酱香酒到底要不要醒酒？

用分酒器配小酒盅喝酱香酒，是繁琐还是讲究？大部分香型白酒不需要醒酒，可以直接喝，直接喝不会影响口感和风味。因为有些香型白酒酒体里面的物质主要是酒精+酯类物质，这些酒在储存过程中，不会有新的物质产生，酒的风味和口感变化不大。
但是喝酱香酒时，是需要醒酒的，因为一瓶好酱香型白酒，如果直接喝，缺少了醒酒的过程，酱香酒的美妙之处就难以体会到。具体原因如下：
酱香酒醒酒后喝起来更幽雅细腻
同样一瓶茅台酒或者其它酱香型白酒，如果没有醒酒就直接喝，会有一种酒体很冲，喝起来辣口的感受。
而通过醒酒，可以让酒体的温度恢复到室温，酒里面的酒精分子与水分子、酯类、酚类等物质再次发生聚合反应，让游离的小分子重新聚合成大分子，口感和风味重新恢复幽雅细腻的状态，喝起来也就不会冲、辣了。
酱香酒醒酒可以优化酱香型白酒的品质
优质的大曲坤沙酱酒，采用的是茅台原产地的红缨子高粱，里面的单宁含量高，然而酱酒里面的单宁物质含量也高。而且酱香型白酒的涩味与单宁的含量有很大的关系。
在醒酒的过程中，酱香型白酒里面的单宁被空气中的氧气氧化，会产生一些物质，这些物质与酱香型白酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，酒的口感与风味也会有一定的变化，酒体会更加丰富饱满，口感会更加优雅、细腻、浓郁。
当然，每个人对白酒口感的需求都不同，有些人饮酒是习惯“醒酒”之后再喝，也有一些人喜欢开瓶后直接喝，不管怎样，喝好，喝尽兴才是最好。