凉拌豆腐什锦的做法

类别:豫菜营养不良食谱美容养颜食谱贫血食谱便秘食谱
工艺:炝口味:椒麻味食用:中餐、晚餐
主料:豆腐(北}100克 绿豆芽100克 番茄150克 猪肉(瘦}100克 青椒120克 鸡蛋60克
调料:白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 花椒5克 姜5克 香油10克 盐3克 小葱10克 植物油10克
指数:营养9 难易8 时间7 养颜6 麻辣2

做法步骤：

'1.豆腐放入开水锅中，加盐煮2 分钟，捞出后切1 厘米厚的片，排在盘中；
2.鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝；
3.西红柿用热水烫熟后去皮，切成片用糖渍匀；
4.青椒切成丝在开水中稍烫后，捞出加少许盐拌匀；
5.绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出，加少许香油和盐拌匀；
6.将瘦肉块煮熟后切成丝，加香油、盐拌匀；
7.将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围；
8.将锅烧热，下植物油烧到六成热，下花椒炸糊后捞出，再下葱、姜、蒜末、适量水，用少许湿粉勾芡后，淋在豆腐上即成。