鱼跃绿野的做法

超级喜欢吃鱿鱼。今天第一次做。鱿鱼须外脆内酥。酱汁香甜。西兰花爽口。好正。

主料
鱿鱼须250克	西兰花100克	鸡蛋黄2个
豆瓣酱，白糖，味极鲜，姜片，料酒，盐，辣椒适量

鱼跃绿野热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鱿鱼须	克	188千卡	75千卡	17克	0.8克
西兰花	克	28千卡	28千卡	1.9克	0.4克
鸡蛋黄	克	157千卡	328千卡	15.2克	28.2克
总量	398克	鱼跃绿野热量/卡路里373千卡
热量373千卡，相当于擦玻璃124分钟消耗的热量...180

鱼跃绿野的做法，共7个步骤

1/7. 鱿鱼须洗好，切好，晾干水后加入一勺料酒3分之1勺盐搅拌，腌制二十分钟左右。
2/7. 鸡蛋打开，分离蛋白。与鱿鱼须充分混合。
3/7. 油锅烧开。放入姜片辣椒爆开后，放鱿鱼油炸。很快蛋香味就飘荡起来啦。
4/7. 高温油炸5分钟左右，起锅。
5/7. 开水焯西兰花。三分钟左右起锅。
6/7. 两勺豆瓣酱，半勺白糖，半勺味极鲜，两勺清水，锅内煮开，起碟。
7/7. 倒一半的酱汁与鱿鱼搅混。留一半酱汁佐西兰花。搅拌好鱿鱼须，摆西兰花。完成。

小窍门

鱿鱼须要晾干水。西兰花不能煮太久。