最近在学习做蛋糕，还有许多烘焙食品，开始爱上了烘焙。
1/15. 准备两个干爽无油无水的盆子，一定要无油无水哦，不然蛋清会打发失败。还有要准备一个电子秤，烘焙有个电子秤很重要的。
2/15. 把鸡蛋分隔，分别是蛋清和蛋黄。要注意！！！鸡蛋分隔时，蛋黄绝对不能流入蛋清里面，一步错都会导致失败，要小心操作哦
3/15. 蛋清蛋黄分隔好，蛋黄打散，直接加入色拉油 牛奶 砂糖 盐，继续搅拌，准备好的面粉分两次过筛，一定要过筛哦！
4/15. 用刮刀搅拌，一定要直到无颗粒状才算好，搅拌时一定不能打圈圈搅拌，要像炒菜似搅拌，圈圈搅拌会让蛋糕萎缩不蓬松导致失败。
5/15. 蛋清打发：用电动打蛋器，打蛋器打发前也要保证无油无水。先打发下蛋清起泡泡，糖分三次进行打发，打发到第三次时可以加点柠檬汁或者白醋打发，有助于打发，打发至蛋清像奶油状能起弯沟，这样的状态！
6/15. 两样都好了，把3分之一打发好的蛋清倒过来蛋黄糊里，搅拌均匀，再把搅拌好全部蛋黄糊倒入剩下的蛋清里面搅拌
7/15. 搅拌均匀后，倒入6寸模具，在地上10厘米处放下，这样重复做几次，振出面糊里的气泡
8/15. 烤箱150度预热5分钟，放入烤箱，130度烤45分钟左右，可以按照烤箱大小判断。
9/15. 烤好把模具倒扣，冷却后蛋糕自动脱落，成品图
10/15. 成品图
11/15. QQ的小蛋糕杯
12/15. 这是芒果芝士蛋糕
13/15. 芝士果仁蛋糕
14/15. 戚风蛋糕，配上芒果鲜肉 一杯牛奶，
15/15. 抹茶戚风
| 主料 | ||
| 雞蛋3个 | 牛奶40克 | 色拉油25克 |
| 蛋白砂糖20克 | 蛋黃砂糖15克 | 低筋粉60克 |
| 盐1小匙 | 白醋3滴 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 99.8克 | |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 203克 | 6寸戚風蛋糕热量/卡路里462千卡 | |||
| 热量462千卡，相当于上下蹲116分钟消耗的热量...240 | |||||
6寸戚風蛋糕的做法，共15个步骤
1/15. 准备两个干爽无油无水的盆子，一定要无油无水哦，不然蛋清会打发失败。还有要准备一个电子秤，烘焙有个电子秤很重要的。
2/15. 把鸡蛋分隔，分别是蛋清和蛋黄。要注意！！！鸡蛋分隔时，蛋黄绝对不能流入蛋清里面，一步错都会导致失败，要小心操作哦
3/15. 蛋清蛋黄分隔好，蛋黄打散，直接加入色拉油 牛奶 砂糖 盐，继续搅拌，准备好的面粉分两次过筛，一定要过筛哦！
4/15. 用刮刀搅拌，一定要直到无颗粒状才算好，搅拌时一定不能打圈圈搅拌，要像炒菜似搅拌，圈圈搅拌会让蛋糕萎缩不蓬松导致失败。
5/15. 蛋清打发：用电动打蛋器，打蛋器打发前也要保证无油无水。先打发下蛋清起泡泡，糖分三次进行打发，打发到第三次时可以加点柠檬汁或者白醋打发，有助于打发，打发至蛋清像奶油状能起弯沟，这样的状态！
6/15. 两样都好了，把3分之一打发好的蛋清倒过来蛋黄糊里，搅拌均匀，再把搅拌好全部蛋黄糊倒入剩下的蛋清里面搅拌
7/15. 搅拌均匀后，倒入6寸模具，在地上10厘米处放下，这样重复做几次，振出面糊里的气泡
8/15. 烤箱150度预热5分钟，放入烤箱，130度烤45分钟左右，可以按照烤箱大小判断。
9/15. 烤好把模具倒扣，冷却后蛋糕自动脱落，成品图
10/15. 成品图
11/15. QQ的小蛋糕杯
12/15. 这是芒果芝士蛋糕
13/15. 芝士果仁蛋糕
14/15. 戚风蛋糕，配上芒果鲜肉 一杯牛奶，
15/15. 抹茶戚风
收藏