紫薯凉糕-这一抹清新色彩的做法

夏天里陈先生最经常说的就是“热热热”不如吃点凉快的甜点吧~这款甜点配上茉莉绿茶简直了~ノ?

主料
紫薯150克	藕粉80克	粘米粉50克
玉米淀粉30克	细砂糖50克	牛奶210克
水210克	椰蓉适量

紫薯凉糕-这一抹清新色彩热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
紫薯	克	111千卡	74千卡	2.34克
藕粉	克	298千卡	373千卡	0.2克	0.1克
粘米粉	克	183千卡	366千卡	5.7克	1.4克
玉米淀粉	克	104千卡	346千卡	1.2克	0.1克
细砂糖	克	200千卡	400千卡
牛奶	克	88千卡	42千卡	6.81克	3.2克
水	克	2千卡	1千卡
椰蓉	克	397千卡	684千卡	5.3克	69.08克
总量	838克	紫薯凉糕-这一抹清新色彩热量/卡路里1383千卡
热量1383千卡，相当于水中有氧健身操346分钟消耗的热量...240

紫薯凉糕-这一抹清新色彩的做法，共15个步骤

1/15. 紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了
2/15. 蒸紫薯的同时把干的粉类（除椰蓉）称重倒入碗里备用
3/15. 牛奶和水也称出备用
4/15. 蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉（如果你有料理机可见紫薯、粉类、牛奶通通倒入打成糊状即可没有料理机的可以看以下步骤，我来一步一步说明哦）
5/15. 加入牛奶和水混合均匀
6/15. 倒入粉类搅拌均匀，然后取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中（这样用三个步骤就把紫薯糊混合好啦^ω^）
7/15. 取一个耐高温的容器，烤盘、乐扣乐扣盒子都可以（推荐用耐热塑料盒，受热比较快，我用烤盘适当延长了蒸煮时间）盘底刷上一次无味的色拉油，一定要没有味道的油，橄榄油和花生油都不可以！
8/15. 蒸锅大火烧开水，调至中火，先倒入1/3的紫薯糊，上锅蒸10分钟
9/15. 可以用手机计时，时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊，继续蒸10分钟
10/15. 最后一次把剩下的紫薯糊全部倒入，再蒸15分钟，这样一共要35分钟（因为我用的厚烤盘，所以我把总共的时间延长到40分钟）
11/15. 蒸好的紫薯糕，漂亮的紫色
12/15. 表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，终于可以去睡觉咯ε-（我把保鲜膜压在了紫薯糕上，这样不会因为热气而在保鲜膜中产生水珠滴在紫薯糕上了\^O^/）
13/15. 彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模，用刀切块吧，有点粘的话可以把刀稍微沾水弄湿下再切
14/15. 椰蓉倒入盘子中，紫薯凉糕滚一滚呀滚一滚
15/15. 清新凉爽的颜色，看着都觉得清爽吧~

小窍门

藕粉最好选用无糖的，如果是有糖的那配方里的糖粉可以再减少（我没有注意看选用了含糖的藕粉，结果那个甜滋滋哟喂~）