无油版虾仁蒸蛋

虾仁蛋羹，富含优质蛋白质，很平常的家常菜，我喜欢作为早餐享用，况且调料简单，无油少盐，清淡营养，减脂饮食哦！

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 2个	虾仁 4只
盐 少量	牛奶 40毫升
温水 200毫升	蒸鱼豉油 少量
姜片 几片	胡椒粉 少许

虾仁蒸蛋的做法

步骤1
两个鸡蛋打入碗内。
步骤2
加牛奶40ml（纯牛奶），温水200ml，加少量盐，搅拌均匀，用勺子去掉浮沫或者用滤网过滤一遍。
步骤3
虾仁（稍大点的鲜虾或者冰鲜虾仁均可），用姜片和胡椒粉简单腌制。
步骤4
水开上锅，碗要加盖，盖好锅盖蒸15分钟。
步骤5
放入腌制好的虾仁，再蒸5分钟。
步骤6
出锅滴入几滴蒸鱼酱油便可开吃。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

蛋液一定要搅拌均匀。盐无需多放，因为最后要加酱油调味。喜欢卖相更好点的可以撒点小葱花装饰。无需放油，鲜嫩味美，营养丰富，操作简单，屡屡成功。我这是两个人的量，如果有条件，也可分装好一起蒸。一个人的话各食材份量减半即可。