主料
肉丸，豆腐丁
辅料
辣椒
厨具
不粘锅、煮锅
步骤
1、豆腐切丁，辣椒切碎，肉丸蒸熟。
2、不粘锅里烧油，放进豆腐丁油煎。
3、煎片刻，。
4、放进肉丸。
5、再放进辣椒提辣，放点盐入味。
6、淋点生抽。
7、放点清水煮二分钟煮入味。
8、最后放点味精提鲜即成。
9、装盘上桌。
小常识
肉丸做法技巧
包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室。
肉丸的作用
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。
肉丸食用禁忌
肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
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