1.荷兰豆摘洗干净。
2.腊肉切片。
3.白玉菇，鸿禧茹去根，洗净。
4.蒜剁末。
5.热油锅，把蒜末和腊肉放入，炒一下。
6.放入荷兰豆快炒变色。
7.放入蘑菇炒匀。
8.放盐和鸡粉炒。
9.炒至蘑菇软身即可。
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
腊肉营养分析：
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉补充信息：
1. 长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒；
2. 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用；
3. 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
腊肉适合人群：
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
腊肉食疗作用：
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
腊肉做法指导：
烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料
2.腊肉切片。
3.白玉菇，鸿禧茹去根，洗净。
4.蒜剁末。
5.热油锅，把蒜末和腊肉放入，炒一下。
6.放入荷兰豆快炒变色。
7.放入蘑菇炒匀。
8.放盐和鸡粉炒。
9.炒至蘑菇软身即可。
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。
腊肉营养分析：
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉补充信息：
1. 长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒；
2. 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用；
3. 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
腊肉适合人群：
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
腊肉食疗作用：
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
腊肉做法指导：
烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料
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