番茄红酒炖牛肉的做法

主料
大番茄1个	牛腩500克
辅料
红酒200毫升	水1杯	洋葱半个
姜、蒜少许	白糖1茶匙	番茄酱3汤匙
料酒1汤匙	盐、油、香菜叶适量

番茄红酒炖牛肉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
牛腩	克	1415千卡	283千卡	32.21克	9.24克
总量	500克	番茄红酒炖牛肉热量/卡路里1415千卡
热量1415千卡，相当于劈叉566分钟消耗的热量...150

番茄红酒炖牛肉的做法，共5个步骤

1/5. 牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。
2/5. 锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明。
3/5. 倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。
4/5. 加入红酒，再加入足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时。
5/5. 开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可端上桌开动啦。

小窍门

1.牛羊肉焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛羊肉的膻味散发出去。如果加盖，随着热量散发出来的膻味又会被焖回到牛羊肉中，导致煮好的牛羊肉的膻味依然很重。
2.炒番茄要有耐心，慢慢炒到番茄出沙起糊状态再进行下一步。
3.煮的时间可以自己调节一下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间，只是水量要控制好。