爱人很爱吃的一道菜 一定按照步骤来做 基本都不会做不好 很好学 拿出来和大家分享一下 谢谢大家支持
1/4. 黄鱼改十字刀 擦少许淀粉
2/4. 平锅放油 烧到6成热 放鱼煎好一面在换另一面 注意不要马上就翻 鱼皮会破哦 定型就可出锅 待用
3/4. 底锅放油 依次放 葱姜 郫县豆瓣 欣和豆瓣酱 糖 干辣椒 料酒 花椒大料 烧的时候一定小火啊
4/4. 炒香后 放入煎好的黄鱼 倒入啤酒半瓶 中火慢炖 收汁即可 出锅放蒜末 香菜点缀
出锅放蒜末 味道比较好 煎鱼时保证鱼身干爽
| 主料 | ||
| 大黄鱼2条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 香菜少许 | 啤酒半瓶 |
| 欣和六月香豆瓣酱一勺 | 老干妈一勺 | 郫县豆瓣一勺 |
| 花椒少许 | 大料少许 | 干辣椒少许 |
| 料酒少许 | 姜适量 | 大蒜适量 |
私房大黄鱼的做法，共4个步骤
1/4. 黄鱼改十字刀 擦少许淀粉
2/4. 平锅放油 烧到6成热 放鱼煎好一面在换另一面 注意不要马上就翻 鱼皮会破哦 定型就可出锅 待用
3/4. 底锅放油 依次放 葱姜 郫县豆瓣 欣和豆瓣酱 糖 干辣椒 料酒 花椒大料 烧的时候一定小火啊
4/4. 炒香后 放入煎好的黄鱼 倒入啤酒半瓶 中火慢炖 收汁即可 出锅放蒜末 香菜点缀
小窍门
出锅放蒜末 味道比较好 煎鱼时保证鱼身干爽
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