今天冬至,按照家乡的习俗,今天要做点豆子糯米糍、萝卜糯米糍,或者萝卜糕来应节。很久没有吃萝卜糕了,这是我从小爱吃的糕点,小时侯家里要做萝卜糕,我就跟着大人在石磨上帮忙推磨磨浆。根据我妈妈她们这些长辈做萝卜糕的经验,要把它做好,米很重要。太好的米做出来的往往会失败。在外面没有石磨可以磨米浆,所以我都会买包装的水磨粘米粉,一包500克刚好可以做一托萝卜糕。不过散装的米粉很难做成功哦。萝卜里面的其他配料随意,瑶柱、腊肉、新鲜肉等等都可以。
1/8. 萝卜切成丝,腊肉煮软切成小块。然后先炒腊肉,再把萝卜倒进去一起炒。熟了再放适量的盐和胡椒粉炒一炒。
2/8. 水磨粉用冷水先开浆,放点盐进去调味。
3/8. 趁热把炒好的萝卜肉放进米浆里头搅拌好。
4/8. 趁热把炒好的萝卜肉放进米浆里头搅拌好。
5/8. 锅里放进冷水,蒸架放进去,然后拿一个不锈钢的托盘,托盘底部和周围用花生油擦一下。把兑好的萝卜米浆倒进去,弄平,然后开大火蒸20~30分钟,熟透为好。
6/8. 把蒸好的萝卜糕拿出来冷却。
7/8. 锅热一下,下点油走锅,然后把萝卜糕切成片放进去煎至两面金黄。
8/8. 这钟煎萝卜糕只是其中的一种吃法,还可以选择其他的做法。。。炸也可以,随意。
主料 | ||
白萝卜2斤 | 腊肉250克 | |
辅料 | ||
水磨粘米粉1包1斤装 | 白胡椒粉5克 | 生姜末几小片 |
盐适量 | 食用油适量 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
腊肉 | 克 | 1730千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
总量 | 688克 | 腊肉萝卜糕热量/卡路里1791千卡 | |||
热量1791千卡,相当于包装礼物1194分钟消耗的热量...90 |
腊肉萝卜糕的做法,共8个步骤
1/8. 萝卜切成丝,腊肉煮软切成小块。然后先炒腊肉,再把萝卜倒进去一起炒。熟了再放适量的盐和胡椒粉炒一炒。
2/8. 水磨粉用冷水先开浆,放点盐进去调味。
3/8. 趁热把炒好的萝卜肉放进米浆里头搅拌好。
4/8. 趁热把炒好的萝卜肉放进米浆里头搅拌好。
5/8. 锅里放进冷水,蒸架放进去,然后拿一个不锈钢的托盘,托盘底部和周围用花生油擦一下。把兑好的萝卜米浆倒进去,弄平,然后开大火蒸20~30分钟,熟透为好。
6/8. 把蒸好的萝卜糕拿出来冷却。
7/8. 锅热一下,下点油走锅,然后把萝卜糕切成片放进去煎至两面金黄。
8/8. 这钟煎萝卜糕只是其中的一种吃法,还可以选择其他的做法。。。炸也可以,随意。
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