麦香浓郁—全麦吐司

方子来自@啊呜511。

全麦吐司的用料

纯牛奶 298g	鸡蛋 1个
高筋粉 420g	全麦粉 80g
奶粉 16g	细砂糖 45g
盐 8g	耐高糖酵母 5g
无盐黄油 40g。

全麦吐司的做法

步骤1
除黄油外的所有材料，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
步骤2
发酵至两倍大。
步骤3
将发酵好的面团取出、轻拍排气。
步骤4
称重后分成6份。
步骤5
滚圆。
步骤6
盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤7
取一松弛好的面团擀开，拍掉边上气泡。
步骤8
翻面，左边和右边分别向1/3处折叠。
步骤9
用擀面杖稍擀长。
步骤10
自上而下卷起。
步骤11
依次做好剩余的面团。
步骤12
放入吐司盒里。
步骤13
发酵至八分满。
步骤14
放入预热好的烤箱，下层，上下火180度烤30分钟。上色及时加盖锡纸。
步骤15
烤好的吐司放晾网上晾至手心温度，凉了再切片。
步骤16
全麦吐司。
步骤17
成品。
步骤18
切开。
步骤19
切开。
步骤20
柔软麦香味十足。

全麦吐司的烹饪技巧