腐竹焖鹅掌的用料
| 鹅掌 500g | 姜，蒜头 适量 |
| 生抽 适量 | 老抽 适量 |
| 香菇 五个 | 腐竹 适量 |
| 豆瓣酱 适量 | 糖 适量 |
| 鸡粉 适量 | 盐 少许 |
腐竹焖鹅掌的做法
步骤1
准备适量的蒜头和姜片
步骤2
鹅掌焯水，抹上老抽，抹匀，备用
步骤3
香菇浸泡，洗净，沥干水，切小片
步骤4
炸好的腐竹，泡水泡软，沥水备用
步骤5
起锅烧油，放入蒜头姜片爆香
步骤6
放入鹅掌，继续煸炒，翻炒炒出香味
步骤7
调酱料：豆瓣酱一勺，生抽一勺，盐少许，糖少许，鸡粉少许
步骤8
爆香后的鹅掌倒入砂锅，加水末过鹅掌，加入调好的酱料
步骤9
水滚后，加入香菇，调小火继续闷煮30-45分钟，中间关注水量注意不要干锅
步骤10
中途翻一下鹅掌，均匀入味
步骤11
熬制45分钟后，加入腐竹，再加入少许热水，继续熬煮
步骤12
直到腐竹和鹅掌熬制软烂入味，即可出锅，下饭绝配
腐竹焖鹅掌的烹饪技巧
中途注意观察水量，砂锅比较吸水
收藏