鸭脖子含有丰富的营养，经常吃鸭脖子是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。经常吃鸭脖子还可以起到活血化瘀和明目安神等效用，此外鸭脖子还有美容瘦身等好处呢。
1/7. 鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
2/7. 冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
3/7. 锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。
4/7. 控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。
5/7. 装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。 开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。
6/7. 功能结束，麻辣鸭脖好了。
7/7. 越啃越上瘾
我用的九阳铁釜时间40分钟，如果用其它电饭煲没有蒸煮功能键，可以用炖或者煮饭键，时间自己掌握一下，鸭脖能熟为止。
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。
| 主料 | ||
| 鸭脖子1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱1根 | 姜1块 | 小米辣5个 |
| 八角3颗 | 麻椒10克 | 草果2颗 |
| 香叶3片 | 茴香籽5克 | 料酒2勺 |
| 生抽2勺 | 老抽适量 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭脖子 | 克 | 2060千卡 | 206千卡 | 34.1克 | 5.8克 |
| 总量 | 1000克 | 麻辣卤鸭脖热量/卡路里2060千卡 | |||
| 热量2060千卡，相当于打扫542分钟消耗的热量...228 | |||||
麻辣卤鸭脖的做法，共7个步骤
1/7. 鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。
2/7. 冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
3/7. 锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。
4/7. 控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。
5/7. 装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。 开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。
6/7. 功能结束，麻辣鸭脖好了。
7/7. 越啃越上瘾
小窍门
我用的九阳铁釜时间40分钟，如果用其它电饭煲没有蒸煮功能键，可以用炖或者煮饭键，时间自己掌握一下，鸭脖能熟为止。
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。
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