| 主料 | ||
| 黄油75克 | 糖粉60克 | 全蛋液20克 |
| 香草精适量 | 低筋面粉130克 | 泡打粉1.5克 |
| 糖粉200克 | 蛋白23克 | 柠檬汁5毫升 |
| 各色食用色素适量 | 凉开水适量 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0.70克 | |
| 糖粉 | 克 | 778千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 33千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 528.5克 | 蛋白糖霜饼干热量/卡路里2215千卡 | |||
| 热量2215千卡，相当于椭圆运动机222分钟消耗的热量...600 | |||||
蛋白糖霜饼干的做法，共12个步骤
1/12. 黄油加糖粉打发三分钟，分次加入鸡蛋和香草精，打至顺滑，筛入面粉与泡打粉。
2/12. 用手抓匀，揉成团。
3/12. 在案板上反复揉10下，保鲜膜包好冷冻5-10分钟。
4/12. 从冰箱拿出后，擀成3-5毫米厚的面饼。
5/12. 用模具切成自己喜欢的形状。
6/12. 放入预热到170度的烤箱，烘烤8-12分钟。期间要观察饼干烘烤的程度，中间可里外调转一次方向，以免烤焦。
7/12. 将200克糖粉与蛋白搅拌均匀，加入柠檬汁，继续搅打至顺滑
8/12. 将搅打好的蛋白霜分成若干份，调入喜欢的颜色，就可以在饼干表面进行绘制了。
9/12. 用于大面积底色的蛋白霜可用很少量的水进行稀释，若用于拉线的蛋白糖霜则需粘稠一些。
10/12. 在大面积底色晾干后再进行拉线绘制精密图案，这样图案会比较立体。
11/12. 裱花袋的口子大小要控制好，绘制精密图案的尽量剪细些。
12/12. 可以绘制各种自己喜欢的图案。
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