广岛风煎饼的做法

主料
广岛风日式煎饼面煳70g适量	柴鱼素适量适量	高丽菜丝100g适量
豆芽菜20g适量	青葱末适量适量	黄金珠适量适量
薄片五花肉50g适量	油面60g适量	蛋1颗适量
佐料：适量	少许适量	煎饼酱汁适量适量
美乃滋少许适量	青海苔粉少许适量

广岛风煎饼的做法，共6个步骤

1/6. 油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。
2/6. 平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3/6. 将柴鱼素撒在作法2的面皮上，再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末，最后放上五花肉，并淋上剩余的面煳。
4/6. 将作法1的炒面放在作法3的煎饼上，盖上锅盖焖煎一下，待薄饼可脱离平底锅时，即可捲起翻面。
5/6. 在另一个平底锅上将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮，再将作法4的煎饼置于蛋皮上，翻面继续焖煎至表面上色酥脆。
6/6. 盛起后涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。