专业回答
华为手机分为两大品牌、九个系列。
两大品牌：华为、荣耀
九个系列为：
华为：Mate系列、p系列、Nova系列、麦芒系列、畅享系列
其中Mate系列和p系列为旗舰手机
荣耀：V系列、HONOR系列、X系列、Play系列
其中V系列和HONOR系列为旗舰手机
那么这些系列究竟哪个最高端？哪个性价比最高呢？我们一起来看一看。
首先来看旗舰系列Mate系列和p系列，究竟谁更胜一筹？
Mate系列和P系列有以下几个不同点：
- 设计理念和定位：Mate系列定位是高端商务，主打性能、安全和长续航；P系列定位是年轻时尚用户，主打拍照和时尚；
- 处理器：Mate系列的处理器、内存等硬件方面比P系列更具有优势；
- 机身尺寸和屏幕：Mate系列的手机机身和屏幕比P系列要大；
- 电池容量：Mate系列电池普遍要比P系列电池容量大，待机时间更长；
- 拍照性能：在拍照性能上，P系列要胜过Mate系列。
我们用具体的机型做个对比，Mate30 Pro 和P40 Pro（Mate30碾压P30 ，因此P系列提高一级与Mate系列对比）
发布时间：
Mate30 Pro
华为Mate30 Pro于2019年9月发布，搭载了海思麒麟990处理器，双4000万徕卡四摄。华为Mate 30 Pro搭载了88°超曲面OLED屏幕，机身有星河银、翡冷绿、罗兰紫、亮黑四种配色，支持IP68防水。
P 40 Pro
华为 P40 Pro于2020年3月发布，同样搭载了海思麒麟990处理器，后置5000万+4000万徕卡四摄。华为P 30 Pro搭载了OLED材料的四曲面满溢屏，机身有零度白、晨曦金、冰霜银、深海蓝、亮黑色五种配色，同样支持IP68防水。
处理器：
两款手机均采用了麒麟990处理器。
麒麟990是首款7nm工艺的5G Soc，由华为海思设计，台积电制造。
手机屏幕：
Mate30Pro 搭载了6.53英寸的88°超曲面OLED屏。 分辨率：2400 x 1176像素。华为 P40 Pro搭载的是6.58英寸的四曲面满溢屏。分辨率：2640 x 1200 像素
拍照性能：
华为Mate30 Pro 后置超感知双4000万徕卡四摄，前置3200万主摄+3D深感摄像头
华为 P40 Pro后置超感知5000万徕卡四摄，前置3200万主摄+ 景深摄像头
拍照性能上P40 Pro更胜一筹。
电池与充电：
华为 Mate30 Pro 电池4500mAh，支持40W超级快充，和27W华为无线超级快充，支持无线反向充电。
华为 P40 Pro 电池4200mAh，支持40W超级快充，和27W华为无线超级快充，支持无线反向充电。
华为 Mate30 Pro电池容量更大，待机时间更长，也更适合商务人士。
市场售价：
华为 Mate30 Pro 8GB+128GB售价5899元； 8GB+256GB售价6399元；
华为 P40 Pro 8GB+128GB售价5988元； 8GB+256GB售价6488元；
价格方面相差不大。
通过综合对比，华为Mate30 Pro直接对标P40 Pro，远超过P30 Pro的。由此可得：
Mate系列>P系列
Nova系列
2016年华为Nova系列手机推出，定位在中高端，主要和OPPO和vivo竞争，主打线下市场，侧重颜值与拍照，偏向年轻消费群体，尤其是偏向年轻女性。
Nova系列手机颜值比较好看，拍照配置直逼Mate系列，但处理器、存储器等明显落后一代。Nova系列手机由众多明星代言。如：易烊千玺、吴谨言、关晓彤、张艺兴等。
麦芒系列
麦芒系列手机是老机型（C系列，G系列，Y系列）的整合体，偏向稳重大气的设计，加上大电池、长续航，使其具有一定的商务风，价格在1500左右，可以说是“MATE低配版”。
畅享系列
畅享是一个华为品牌中相对较新的系列，定位中低端，主打千元机，具备很强的性价比，价位通常不超过1000元，常与与电信公司合作（充话费送华为手机，送的就是畅享系列的手机）。结合一些运营商的优惠活动购买，会很实惠的。畅享更像是“P系列低配版”。
华为品牌各系列：Mate系列>p系列>Nova系列>麦芒系列>畅享系列。
再来看荣耀品牌（尽管荣耀已经脱离华为，还是简单谈一谈）
荣耀（HONOR）是全球标志性的科技品牌，也是一个具有互联网基因的全渠道品牌，创立于2013年12月16日，主打潮流设计和极致性能。该品牌旗下有V系列、HONOR系列、X系列、Play系列等手机产品，致力于打造手机+IoT产品生态圈。
荣耀手机主作为互联网品牌，与小米、魅族等在2000+的价位上对抗。更专注于互联网品牌；制造更高性价比，更高质量的手机；给用户更酷、更极致的体验。
荣耀旗舰系列：V系列和HONOR系列，两者具有哪些不同之处呢？
设计理念和定位不同；V系列定位为科技标杆，主打先锋科技和极致性能；HONOR系列定位为潮流先锋，致力于设计和影像的突破。
性能不同；V系列的处理器方面比HONOR系列更具有优势；
电池容量不同；V系列电池普遍要比HONOR系列电池容量大，待机时间更长。
我们继续用具体机型进行对比：V30 8+128G 和 HONOR30 8+128G
V30
HONOR30
1、处理器 ：
V30 处理器为海思 麒麟 990，HONOR30 处理器为海思 麒麟 985。
麒麟985和麒麟990有哪些区别呢？
CPU核心：985和990核心数量均为8核，但是990拥有2个大核，比985性能更加强悍。
GPU核心:990比980多出了了6个GPU的核心，GPU性能提升20%。
麒麟990性能超越麒麟985
2、屏幕尺寸：荣耀V30屏幕为6.57英寸，HONOR30屏幕为6.53英寸。屏幕尺寸相差不大。
3、电池容量：荣耀V30电池容量为4200mAh，HONOR30电池容量为4000mAh。
V30电池容量更大。
4、拍照方面：荣耀V30后置摄像头 4000万主摄+800万超广角+800万长焦，最高支持30倍数字变焦； HONOR30后置摄像头为 4000万主摄+800万超广角+800万长焦+200万微距，最高支持50倍数字变焦。
拍照方面还是HONOR30更胜一筹！
由此可得：综合性能上荣耀V系列>HONOR系列
X系列
X系列定位为超能科技，在同等档位下，持续为用户带来超乎想象的旗舰级性能表现。
X系列市场定价在1500—2500元之间，线上对抗小米，线下对战OV，是同等价位性价比很高的系列，非常适合学生一族。
Play系列
Play系列定位为酷玩科技，在坚持荣耀品质的同时,希望让每一个年轻用户都能轻松享受科技的乐趣。
主打低端市场，此系列的手机配置和外观设计也很普通，价格也非常便宜，主打千元机市场，基本上也就是日常通讯使用。想要玩大游戏基本上不可能。
荣耀品牌手机从高端到低端：V系列>HONOR系列>X系列>Play系列
问答总结
华为手机分为5个档次，由高到低为：Mate系列>p系列>Nova系列>麦芒系列>畅享系列
脱离华为的荣耀分为4个档次，由高到低为：V系列>HONOR系列>X系列>Play系列
荣耀脱离华为之后，不再采用麒麟处理器，整体比华为手机下降了很多。
华为手机都采用自研的麒麟芯片，其中首发都在Mate系列，Mate系列可以说是华为的第一旗舰。
我是科技铭程，以上是我的回答，希望可以帮到您，如有不妥之处，敬请批评指正！
其他回答1
华为手机主要分为P系列，Mate系列、nova系列，畅享系列、麦芒系列，此外还有相对比较独立的荣耀手机。
华为Mate系列通常会在9、10月份推出，主要是对标苹果iPhone，因此从这个定位来看，Mate系列算是华为的顶级旗舰。同时Mate系列一般都会采用当年华为新出的麒麟处理器，比如去年的Mate 30系列就使用了麒麟990和麒麟990 5G处理器。因此Mate系列的硬件性能也是同年华为手机中最强的。而在外观设计方面，Mate系列要相对硬朗一些，屏幕较大，风格比较偏向于商务人士和手机发烧友。
华为P系列通常会在每年的3、4月份推出，它主要是针对高端年轻用户打造，使用的是同期Mate系列的同款麒麟处理器，但是P系列的屏幕尺寸要相对较小一些，而且更加侧重于拍照功能。比如去年的P30 Pro和今年的P40 Pro都支持10倍的长焦拍摄，而Mate 30 Pro只支持5倍。而且今年的P40系列还采用了更新的5000万像素RYYB CMOS，拍照性能进一提升。因此可以说P系列和上一年的Mate系列是基本平级的，只不过一个侧重综合性能体验，一个侧重拍照。
nova系列则主要是针对年轻用户群体的次旗舰，它的硬件通常要比P系列和Mate系列弱一些。比如今年的nova7 Pro就只配备了麒麟985处理器，而非麒麟990 5G。同时nova系列虽然也强调拍照，但不会使用P系列同款的顶级CMOS，也没有徕卡滤镜。但是nova系列的自拍体验会更好一些，比如nova7 Pro就有一个人眼追焦功能，这个功能连P40 Pro都没有。
畅享系列主要是中端机，比如前不久发布的华为畅享Z就是一款1699元的5G手机，但是它的配置也比较一般，并没有使用麒麟5G处理器，而是用的联发科天玑800处理器。外观设计和拍照也没有高端价位的产品那么出色。
麦芒系列过去主要是推电信定制手机，走电信运营商的销售渠道，所以硬件配置更加一般，但是如果通过营业厅购买的话，可能会有套餐话费的优惠。近几年麦芒系列出新机的频率比较少了，基本上一年只有一两款的样子。
至于荣耀手机就比较复杂了，荣耀的V系列和数字系列这两年和同期的华为nova系列配置差不多，但荣耀主要针对线上，所以性价比更高一些。另外荣耀X系列、Play系列则针对的是中端价位，价格不贵，但性能基本够用，这两年也比较受到网友们的欢迎。
总的来说，如果想买华为手机而且不差钱的话，最好选择Mate系列或者P系列。预算有限的话尽量选择nova系列或者荣耀V和数字系列。想买千元机的话选择荣耀X和Play系列会比较好一些。
其他回答2
文/小伊评科技
华为手机根据价格的高低主要可以分为如下几个档次，由售价从高到低排列。
华为Mate系列：集大成者 偏男性市场
特色：华为的Mate系列一般都会在一年中的中下旬发布，是华为本年度得集大成者，其最大的特色是会配备华为旗下全新一代的麒麟旗舰处理器。其他除了摄像头之外的配置更新也基本上都会在华为Mate上进行首发。譬如今年即将在10月22日全球首发的华为Mate40系列就将会首发华为最新一代的旗舰处理器麒麟9000，据悉这款处理器相比于麒麟990 5G的综合提升在40%左右，如下图所示这是目前曝光的麒麟9000的Geekbench跑分，实力目前暂列安卓阵营第一名。
麒麟9000处理器Geekbench跑分
譬如一些快充，解锁方式，屏幕形态等等功能也都会在华为Mate系列手机上进行首发，当然了华为Mate系列也是华为家族中定位最高的一个系列，目前还有一个折叠屏系列华为MateX，是目前华为家族售价最高的机型。
总之一句话，想要感受华为手机最新的科技实力那就直接买Mate吧。
华为P系列机型：影像旗舰 偏女性市场
华为的P系列机型一般都会在次一年的三四月份发布，P系列是华为家族定位仅次于Mate的系列，这款手机最大的特色是影像系统的升级，几乎都会在Mate系的基础上进行一次革新。
几乎每一代P系列机型在刚发售的时候，其影像性能都会拥有大幅领先于手机整个阵营的实力。两年前的P20上的IMX600传感器直到两年后的现在其他安卓手机才用上了与之类似的IMX686,；一年前的P30Pro首次带来了潜望式摄像头，领先了其他手机三到四个月；今年的P40系列更是用上了目前手机行业最大尺寸的传感器——IMX700；超大杯版还带来了史无前例的真10X光学变焦。
只不过相比于华为Mate系列P系列会在其他方面有一定的阉割，譬如屏幕，解锁方式(P系列至今没有配备结构光人脸识别)
荣耀数字系列&Nove系列 华为P系列的下放产品线，主打线下和女性消费群体。
荣耀的数字系列以及华为自家的Nova系列基本上可以看做是华为P系列的精准阉割版，会被下放当代P系列的一部分特色配置，譬如今年的华为荣耀30Pro+就用上了华为P40系列上的索尼IMX700，综合成像素质在华为的产品线中仅次于P40Pro。
至于非Pro系列的定位则比较低，一般都在3000元左右，主打的是女性以及线下的消费市场。至于Nova和荣耀数字系列的差别，基本上就是科技以换壳为本。
华为荣耀V系列 主打性价比市场。
荣耀V系列一般都会紧随华为Mate 系列之后发布，这个系列最大的特色就是会获得华为最新的麒麟芯片，最大的卖点基本也就是围绕麒麟芯片展开，主打的是性价比。不过除了处理器之外，荣耀V系列的其他配置相比于同价位的其他机型来说并没有太大优势，相当于是利用和骁龙芯片的时间差进行差异化销售。
华为麦芒系列：运营商机器
华为麦芒系列原本主打的是运营商定制机，原本主打的是中老年群体，不过目前这个系列的发展越来越不具备差异性了，主打的是线下市场，算是一个市场细分类系列，售价一般都在2000元左右。
荣耀数字X系列
荣耀数字X系列主打的是千元市场，这款手机一般都会配备麒麟系列的中端处理器，譬如荣耀8X就配备了麒麟710处理器，荣耀9x配备了麒麟810处理器，荣耀X10配备了麒麟820处理器。这个系列的定位是性价比，只不过从这一代的荣耀X10开始，荣耀数字X系列开始向着2000元档市场进发，并且也从线上机型拓展成了线下线上一体销售的机型。这个系列的ID设计以及做工品质一向是比较出色的，是荣耀主要的走量机型。
华为畅享系列
华为畅享系列主打的是中老年群体，主要以大电池高续航以及不错的外观设计为主要卖点，性价比一般都比较低，属于一款主打线下市场的手机。
目前华为在售的系列主要就是这些，之前还有荣耀Magic系列，Play系列等，不过目前已经比较落寞了。
end希望可以帮到你
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