主料
面粉，玉米面，鸡蛋，植物油
辅料
五花肉，豌豆，黄瓜，胡萝卜，金针菇
厨具
炒锅
步骤
1、准备面粉和玉米面
2、用温水和面
3、加入鸡蛋和一小勺植物油
4、活好面
5、拿笼屉布该在面上
6、盖上盖子约15分钟
7、准备其他的材料，黄瓜，胡萝卜，金金针菇，五花肉，葱姜蒜
8、五花肉洗干净，切丝，那拿料酒腌制10分钟
9、开水吧金针菇过水煮熟
10、葱姜蒜末炒香加入五花肉丝
11、变色加入料酒，盐，鸡精各一勺，冰糖一小把，二十三香，料酒
12、加入花椒水还是炖肉
13、加入豌豆，炒熟出盘备用
14、面醒好干成面片
15、加入玉米面粉，河和面粉卷着干
16、干成月半厘米厚的面片这样折起
17、开始切间距和厚度一样
18、面条切好
19、煮熟
20、金黄的手擀面做好
21、加上配料，黄瓜丝和胡萝卜丝，金针菇丝
22、浇上肉汁即可
菜谱简介
其实过年吃多了鸡鸭鱼肉~~患换着吃点面食也是种美味,面条古称汤饼、奢面、素饼、煮饼、水引饼、不托等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在汤中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的水引、水引是将筷子般粗的面条压成韭叶形状。营养价值 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。适用人群 病湿热者忌食面条。用法用量 1、就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。2、新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损； 这个很好玩，真的，特别好玩，呵呵，原来老师那个就是这么来的，第一次知道搜狗还有皮肤，其实可以把自己的电脑装饰的很漂亮。有自己的特性，装饰成自己喜欢的风格，呵呵，真的很漂亮哦！大家也去试试吧！3、买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。食用功效 面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。重温一下小时候妈妈的手擀面的感觉吧
小诀窍
简单好吃，试试看吧
小常识
玉米面做法技巧
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等
玉米面的作用
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老
玉米面食用禁忌
忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用
鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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