夜色已深，又是冬至，吃完水饺，忽然吃心大发，搜食谱，决定作个酸奶蛋糕。其实这只是LZR作了少许改动的小方子，供大家参考。LZR觉得这样简单些，更方便家用，毕竟LZR也是新手
1/5. 准备两个不锈钢盆，把2个鸡蛋进行分离。这里需要注意的是，器皿无水无油，干燥。LZR没准备图。
2/5. 蛋黄部分。用手动打蛋器打散，加入黄油，这里LZR没对黄油进行融化，需要点耐心，完全可以拌匀。加入酸奶和LZR最爱的鲜柠檬汁，拌匀。最后加入低粉和淀粉，一定拌匀，不要有面疙瘩。这步要用硅胶刮刀。
3/5. 蛋白部分。用电动打蛋器打至鱼眼状，即大泡沫，这样可以减少打发时间。加入1/3白糖，打发到变白；再加1/3，打至提起打蛋器有弯角；加入剩余白糖，打至干性发泡，即插入1根筷子不倒。
4/5. 混合。取1/3蛋白与蛋黄糊混合，一定要上下拌而不是搅，拌匀后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续拌匀，备用。
5/5. 把蛋糕液放入活底6寸模具中，在平面上墩几下，排气泡。
烤这个蛋糕一定要有耐心，等着它一点点长大，最后看到黄油滋滋冒着小泡，心情绝佳！LZR参考的方子是水浴法，60分钟，LZR没用水浴，40分钟，但不知道对不对，感觉味道不错，自我感觉良好～
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 酸奶100毫升 | 黄油15克 |
| 白糖30克 | 低粉25克 | 玉米淀粉10克 |
| 柠檬汁1毫升 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 119克 | 鲜香简单的酸奶蛋糕LZR热量/卡路里356千卡 | |||
| 热量356千卡，相当于冲浪198分钟消耗的热量...108 | |||||
鲜香简单的酸奶蛋糕LZR的做法，共5个步骤
1/5. 准备两个不锈钢盆，把2个鸡蛋进行分离。这里需要注意的是，器皿无水无油，干燥。LZR没准备图。
2/5. 蛋黄部分。用手动打蛋器打散，加入黄油，这里LZR没对黄油进行融化，需要点耐心，完全可以拌匀。加入酸奶和LZR最爱的鲜柠檬汁，拌匀。最后加入低粉和淀粉，一定拌匀，不要有面疙瘩。这步要用硅胶刮刀。
3/5. 蛋白部分。用电动打蛋器打至鱼眼状，即大泡沫，这样可以减少打发时间。加入1/3白糖，打发到变白；再加1/3，打至提起打蛋器有弯角；加入剩余白糖，打至干性发泡，即插入1根筷子不倒。
4/5. 混合。取1/3蛋白与蛋黄糊混合，一定要上下拌而不是搅，拌匀后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续拌匀，备用。
5/5. 把蛋糕液放入活底6寸模具中，在平面上墩几下，排气泡。
小窍门
烤这个蛋糕一定要有耐心，等着它一点点长大，最后看到黄油滋滋冒着小泡，心情绝佳！LZR参考的方子是水浴法，60分钟，LZR没用水浴，40分钟，但不知道对不对，感觉味道不错，自我感觉良好～
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