做了和咖啡有关的事之后，总想撸一个有咖啡的面包，但又怕咖啡苦味破坏面包整体的风味，参考了哈奇0328的乳酪包的方子后，经过多次试验改良，终于＂成就＂了这一款！每每烤面包时空气中弥漫的咖啡，乳酪和杏仁的香味哟。。。怎一个美字了得～此款已成为我每周必烤的招牌面包，建议喜欢咖啡和乳酪的你也一定要试一下！
1/18. 准备好原材料，取一盎司30ML意式浓缩咖啡液。如果没有浓缩咖啡，可以换成咖啡粉15～20g，如果不喜咖啡味，也可换成红茶粉，然后液体量增加15～20g左右！
2/18. 将面包体的原材料除黄油外混合在一起，注意预留一部分水量视情况加减！我此次因为面粉量较大，用的面包机的揉面功能！留意先放液体的部分，再放面粉，酵母，把老面撕碎后放入。我习惯用一个半的揉面时间，合计45分钟左右，在最后10分钟的时候放入软化的黄油。
3/18. 到手套膜阶段时，取出面团，滚圆。
4/18. 盖上保鲜膜。室温发酵。初秋的温度大约在25.6度，正好。
5/18. 这个时候我们来准备乳酪馅。奶油奶酪加入蜂蜜和淡奶油，隔水打至顺滑，加入杏仁粉，放凉盖上保鲜膜备用。
6/18. 大约50~60分钟后，沾点面粉来按一下面团，如果不回缩，表示已经发酵完成。
7/18. 将面团平均分割成3~4等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15~20分钟。
8/18. 取一个面团，用擀面杖擀开，长度大约和烤盘差不多。
9/18. 将等分好的乳酪馅均匀的抹在面团上，注意收尾的地方不要抹到。
10/18. 从上至下卷起来。
11/18. 分别完成所有的面团整形。
12/18. 取一个面团，稍微按扁后用切刀切开，注意边上留一点点不要切断。然后以交叉方式缠绕起来。
13/18. 将面团放至烤盘，盖上保鲜膜进行二发。
14/18. 大约30分钟左右发至满盘，用筛子均匀的筛上一层高筋面粉。
15/18. 放入180度，预热好的烤箱内。30分钟。
16/18. 哈哈，完美出炉！
17/18. 切一条当下午点。。。那个美啊！
18/18. 再得瑟一下下！
1，如果没有浓缩咖啡，可以换成咖啡粉15～20g，如果不喜咖啡味，也可换成红茶粉，然后液体量增加15～20g左右！2，方子中的老面是我上次揉面剩下的，最终的成品更加松软，如果没有，可不加，不影响整体风味！3，如果面团中用的水而不是牛奶，可以增加奶粉15g在面包体中。4，方子的糖量是我认为的最少（40一），初次尝试不建议再减少！5.因面粉吸水量不同，此方水量是参考，可视情况增加或减少10～20g左右！
| 主料 | ||
| 面包体适量 | 高筋面粉400克 | 老面100克 |
| 牛奶或水184克 | 意式浓缩咖啡30毫升 | 白糖40克 |
| 盐6克 | 酵母4克 | 鸡蛋液50克 |
| 黄油40克 | 杏仁馅适量 | 奶油奶酪200克 |
| 杏仁粉40克 | 蜂蜜20克 | 淡奶油20（可不加）克 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 酵母 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 911克 | 咖啡杏仁乳酪包热量/卡路里4179千卡 | |||
| 热量4179千卡，相当于弹吉他2090分钟消耗的热量...120 | |||||
咖啡杏仁乳酪包的做法，共18个步骤
1/18. 准备好原材料，取一盎司30ML意式浓缩咖啡液。如果没有浓缩咖啡，可以换成咖啡粉15～20g，如果不喜咖啡味，也可换成红茶粉，然后液体量增加15～20g左右！
2/18. 将面包体的原材料除黄油外混合在一起，注意预留一部分水量视情况加减！我此次因为面粉量较大，用的面包机的揉面功能！留意先放液体的部分，再放面粉，酵母，把老面撕碎后放入。我习惯用一个半的揉面时间，合计45分钟左右，在最后10分钟的时候放入软化的黄油。
3/18. 到手套膜阶段时，取出面团，滚圆。
4/18. 盖上保鲜膜。室温发酵。初秋的温度大约在25.6度，正好。
5/18. 这个时候我们来准备乳酪馅。奶油奶酪加入蜂蜜和淡奶油，隔水打至顺滑，加入杏仁粉，放凉盖上保鲜膜备用。
6/18. 大约50~60分钟后，沾点面粉来按一下面团，如果不回缩，表示已经发酵完成。
7/18. 将面团平均分割成3~4等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15~20分钟。
8/18. 取一个面团，用擀面杖擀开，长度大约和烤盘差不多。
9/18. 将等分好的乳酪馅均匀的抹在面团上，注意收尾的地方不要抹到。
10/18. 从上至下卷起来。
11/18. 分别完成所有的面团整形。
12/18. 取一个面团，稍微按扁后用切刀切开，注意边上留一点点不要切断。然后以交叉方式缠绕起来。
13/18. 将面团放至烤盘，盖上保鲜膜进行二发。
14/18. 大约30分钟左右发至满盘，用筛子均匀的筛上一层高筋面粉。
15/18. 放入180度，预热好的烤箱内。30分钟。
16/18. 哈哈，完美出炉！
17/18. 切一条当下午点。。。那个美啊！
18/18. 再得瑟一下下！
小窍门
1，如果没有浓缩咖啡，可以换成咖啡粉15～20g，如果不喜咖啡味，也可换成红茶粉，然后液体量增加15～20g左右！2，方子中的老面是我上次揉面剩下的，最终的成品更加松软，如果没有，可不加，不影响整体风味！3，如果面团中用的水而不是牛奶，可以增加奶粉15g在面包体中。4，方子的糖量是我认为的最少（40一），初次尝试不建议再减少！5.因面粉吸水量不同，此方水量是参考，可视情况增加或减少10～20g左右！
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