单人份茄汁鸡扒饭的做法

我是四川人， 可能做的不是特别正宗，勿喷啊朋友们。以前在学校的时候经常点这个菜， 现在有空就试着做一做。

主料
鸡腿肉1只	番茄1个	黑胡椒粉10克
黄油20克	番茄酱40克	食用盐一勺
料酒少许	水淀粉汁小碗的1/5	白米饭一碗

单人份茄汁鸡扒饭热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鸡腿肉	克	637千卡	181千卡	16克	10.73克
番茄	克	54千卡	20千卡	0.9克	0.2克
黑胡椒粉	克	25千卡	251千卡	10.39克	3.26克
黄油	克	178千卡	888千卡	1.4克	98克
番茄酱	克	39千卡	97千卡	1.74克	0.31克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
白米饭	克	302千卡	115千卡	2.6克	0.3克
总量	979克	单人份茄汁鸡扒饭热量/卡路里1260千卡
热量1260千卡，相当于平底雪橇180分钟消耗的热量...420

单人份茄汁鸡扒饭的做法，共8个步骤

1/8. 第一步：
把鸡腿去骨， 由于家里没有厨房纸所以我等它自然干，半干就行了，在鸡皮的那一面用水果刀划几道，确保入味。舀一勺盐及10克黑胡椒，少许料酒码味，码味的过程大概需要大约一个小时。
2/8. 第二步：
将番茄顶上和底下划十字， 放在锅里煮一煮，大概两三分钟左右就可以盛起来把皮剥开。在这个时候就可以热碗饭了。
3/8. 第三步：
锅里不放油先煎，有皮的那一面，等到有一点焦黄以后翻另外一面再煎，直到整个鸡腿肉，没有血色过后放一块黄油下去，炒香后再盛起来，接下来我们就炒番茄汁。
4/8. 第四步：
将番茄切成小块（好像我也切得不是很小块，随便你们吧），用大火炒，几分钟以后差不多番茄就可以融成汁了。
5/8. 第五步：
加一勺盐，一勺糖，挤一些番茄酱，慢慢炒匀。
6/8. 第六步：
加一块黄油直至炒化。
7/8. 第七步：
加水淀粉并大火收汁。
8/8. 第八步：
将白饭倒扣到盘子里面，把炒好的鸡腿肉放到盘子一侧，最后在盘里浇番茄汤汁。我没有加什么点缀， 只顾能吃就行。