羊肉烩火烧的做法

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
主料
羊肉150克 杠子头300克
辅料
油3克 盐6克 香油5毫升 胡椒粉8克醋15毫升芹菜30克香菜30克
羊肉烩火烧的做法
1.将杠子头火烧切成块状
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2.羊肉切成长条状
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3.香菜切段，芹菜切小段。
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4.起油锅，放入少许葱花爆香，加入切好的羊肉条
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5.翻炒至羊肉变色后
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6.加入适量水
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7.加入胡椒粉，醋
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8.芹菜段，盐
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9.大火烧开转小火煮15分钟，即可，最后加入香油，香菜即可。
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10.准备一个大点的碗，放入煮好的羊肉汤，上面放入切好的火烧块，根据自己口味在放点醋，胡椒粉，拌匀就可以吃了。
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烹饪技巧
羊肉"营养价值：
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。