水晶南瓜包

好看又好吃的广式茶点 小巧玲珑，晶莹剔透，外型可爱极了
食材清单

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  椰蓉
  少许
  
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  开水
  200克
  
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  可可粉
  少许
  
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  猪油
  5克
  
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  果汁粉
  13克
  
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  生粉
  50克
  
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  小麦淀粉
  75克
  
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  黄油
  45克
  
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  精幼砂糖
  45克
  
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  南瓜
  300克
  

制作步骤

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  步骤1
  先做南瓜馅，南瓜洗净去皮去籽后切块，放入蒸锅中蒸熟。
  
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  步骤2
  蒸好的南瓜趁热压成泥。
  
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  步骤3
  放入炒锅中加入细砂糖用中火炒。
  
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  步骤4
  炒至水份减少，馅料变稠时加入黄油。
  
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  步骤5
  继续小火炒至黄油完全吸收，馅料顺滑粘稠即可取出晾凉备用。
  
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  步骤6
  澄粉，生粉放入大碗中，倒入开水用筷子搅拌成团。
  
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  步骤7
  用手不断揉搓，加入猪油揉成光滑的面团。
  
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  步骤8
  加入柳橙粉继续揉搓，使面团变成均匀的淡黄色。
  
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  步骤9
  将面团搓成条再分成20克一个的小面团。
  
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  步骤10
  取其中一个小面团，加入少许可可粉揉均匀成棕色的小面团，这是用来做南瓜梗的
  
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  步骤11
  取一面团揉捏成窝状圆皮，放入南瓜馅。
  
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  步骤12
  将收口收紧放于底部，用手揉圆。
  
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  步骤13
  用刮板背在面团上纵向压几条线呈南瓜状，把可可粉染成的面团取一小块做成南瓜梗。
  
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  步骤14
  将做好的南瓜包底部粘上椰蓉，放入蒸笼上，上笼蒸5分钟即可。
  
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  步骤15
  装入小蒸笼上桌，很精美的小点心哟
  
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  步骤16
  外皮Q弹，香甜的南瓜内馅绵软细腻
  

小贴士
1.柳橙粉就是超市里卖的果汁粉。
2.南瓜馅多余的可用来做包子馅，或是做面包用。
3.内馅是熟的，面皮也是开水烫熟的，蒸制的时间无需太长5分钟即可出锅。