简单有营养，自己在家做，用料足又干净实惠。收汁时留点儿汤汁泡饭，好吃！
1/12. 牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜
2/12. 切断长纤维，切成大小相当的块儿
3/12. 先入冷水，焯出血水，沥净水份
4/12. 再入热水，再焯一遍水
5/12. 海带洗净，切宽条备用
6/12. 热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
7/12. 加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
8/12. 牛腩七八成熟时，加入海带条
9/12. 海带条八成熟时，加入土豆条
10/12. 加少许盐，大火收汁即可
11/12. 海带是提前洗好蒸好，在冰箱里冷冻的，拿出来解冻再吃，不影响口感。
12/12. 盐可以出锅前再放，或者提前放都可以，要根据海带的咸淡增减
1. 牛腩的血水一定要焯净，不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸，捞出沥净水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中，不然肉质一热一冷，会收缩变硬变老。
2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些。
3. 家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃。
| 主料 | ||
| 海带200 | 牛腩200 | 土豆70 |
| 辅料 | ||
| 高汤适量 | 八角少许 | 桂皮少许 |
| 香叶几片 | 料酒10 | 生抽8 |
| 白胡椒粉3 | 葱少许 | 大蒜少许 |
| 姜粉2 | 盐少许 | 白糖少许 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1019克 | 家常海带土豆煲牛腩热量/卡路里1721千卡 | |||
| 热量1721千卡，相当于冰上曲棍球215分钟消耗的热量...480 | |||||
家常海带土豆煲牛腩的做法，共12个步骤
1/12. 牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜
2/12. 切断长纤维，切成大小相当的块儿
3/12. 先入冷水，焯出血水，沥净水份
4/12. 再入热水，再焯一遍水
5/12. 海带洗净，切宽条备用
6/12. 热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
7/12. 加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
8/12. 牛腩七八成熟时，加入海带条
9/12. 海带条八成熟时，加入土豆条
10/12. 加少许盐，大火收汁即可
11/12. 海带是提前洗好蒸好，在冰箱里冷冻的，拿出来解冻再吃，不影响口感。
12/12. 盐可以出锅前再放，或者提前放都可以，要根据海带的咸淡增减
小窍门
1. 牛腩的血水一定要焯净，不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸，捞出沥净水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中，不然肉质一热一冷，会收缩变硬变老。
2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些。
3. 家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃。
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