红火辣子鸡

辣子鸡一般以大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是它的突出特征，回味悠长。
食材清单

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  三黄鸡
  1只
  
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  干辣椒
  30g
  
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  花生米
  30g
  
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  桂皮
  8g
  
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  花椒
  5g
  
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  八角
  8g
  
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  盐
  3g
  
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  油
  25ml
  
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  生抽
  15ml
  
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  料酒
  15ml
  

制作步骤

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  步骤1
  三黄鸡洗净，切小块。
  
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  步骤2
  在多功能炖煮锅中倒入适量油，选择【干煸】功能，下花生米，煸炒至香脆，盛出。
  
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  步骤3
  倒入剩下的油，烧至五成熟，继续选择【干煸】功能，下所有的香料，炒香之后，盛出香料。
  
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  步骤4
  下鸡块，干煸至鸡块表皮金黄，加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀。下之前干煸过的香料，翻炒均匀。再下花生米，炒匀出锅。