落叶全麦软欧包 夏天悄悄的走了，迎来了丰收的秋天！萧瑟的秋风带走了飘零的落叶，带不走屋内散开的那面包的香味……
1/13. 将除了黄油、抹茶粉以外的所有面包材料放入厨师机桶内，揉匀
2/13. 2档揉16分钟后放入黄油，揉至能拉出薄膜
3/13. 将面团整圆，放桶内，盖上保鲜膜一发40分钟
4/13. 发酵至原来的2－2.5倍大
5/13. 轻拍面团排气，分成5份，松驰15分钟
6/13. 其中4份再次搓圆，放入烤盘
7/13. 剩下的面团加入抹茶粉，揉匀后用刀片切成4片树叶的形状，分别放在面包胚上
8/13. 烤箱启动发酵功能，烤箱内放一碗热水，将面包胚放入烤箱，发酵50分钟左右，发酵好后筛上少许面粉，用刀片切出树叶纹理
9/13. 烤箱预热180度，上下火中层25分钟左右
10/13. 出炉后马上移至晾架放至手温，保鲜袋密封保存
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品
| 主料 | ||
| 高筋面粉320克 | 全麦面粉80克 | 酵母6克 |
| 水220克 | 白糖28克 | 盐6克 |
| 黄油44克 | 抹茶粉少许 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 282千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 酵母 | 克 | 4千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 110千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 黄油 | 克 | 391千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 712克 | 落叶全麦软欧包热量/卡路里1968千卡 | |||
| 热量1968千卡，相当于骑脚踏车642分钟消耗的热量...184 | |||||
落叶全麦软欧包的做法，共13个步骤
1/13. 将除了黄油、抹茶粉以外的所有面包材料放入厨师机桶内，揉匀
2/13. 2档揉16分钟后放入黄油，揉至能拉出薄膜
3/13. 将面团整圆，放桶内，盖上保鲜膜一发40分钟
4/13. 发酵至原来的2－2.5倍大
5/13. 轻拍面团排气，分成5份，松驰15分钟
6/13. 其中4份再次搓圆，放入烤盘
7/13. 剩下的面团加入抹茶粉，揉匀后用刀片切成4片树叶的形状，分别放在面包胚上
8/13. 烤箱启动发酵功能，烤箱内放一碗热水，将面包胚放入烤箱，发酵50分钟左右，发酵好后筛上少许面粉，用刀片切出树叶纹理
9/13. 烤箱预热180度，上下火中层25分钟左右
10/13. 出炉后马上移至晾架放至手温，保鲜袋密封保存
11/13. 成品
12/13. 成品
13/13. 成品
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