| 主料 | ||
| 鸡胸肉200克 | 杏鲍菇400克 | 菜籽油 葱姜蒜 生抽 甜面酱 料酒 花椒面 胡椒粉 孜盐适量 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 124千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 600克 | 酱爆双丝热量/卡路里390千卡 | |||
| 热量390千卡，相当于爬泳49分钟消耗的热量...480 | |||||
酱爆双丝的做法，共5个步骤
1/5. 鸡胸肉煮10分钟 筷子插进即好 凉后切45厘米段 撕成丝 加入料酒 鸡翅腌料 胡椒粉腌制15分钟
2/5. 杏鲍菇寸段 撕成丝 开水焯后控干
3/5. 油榨开后 加花椒面 爆葱姜蒜丝 双丝下锅爆炒 全程大火
4/5. 杏鲍菇八分熟后加入生抽 甜面酱 喜欢吃辣的加几个红辣椒 不停搅拌
5/5. 出锅前加入孜盐粉 搅拌均匀后熄火出锅 本大厨首创的酱爆鸡丝杏鲍菇丝就完成了
收藏