龙园豆腐的做法

类别:沪菜营养不良食谱
工艺:烩口味:清香味食用:中餐、晚餐
主料:豆腐(南}400克
辅料:虾仁30克 干贝25克 淀粉(蚕豆}13克 火腿10克 香菇（干）13克 豌豆25克
调料:盐5克 味精2克 鸡油25克 黄酒15克
指数:营养8 难易7 时间6 养颜6

做法步骤：

'1.嫩豆腐去掉边皮，切成约3 厘米见方、0.5 厘米厚的片，入开水锅中略焯，捞出沥水；
2.炒锅置旺火上，放入鸡清汤300毫升、虾仁、干贝、水发香菇、豌豆，烧制；
3.待烧开后放入豆腐片，下酒，加盐、味精，用小火慢慢煨至卤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，淋上少许鸡油，起锅装盘；
4.把虾仁与干贝放在豆腐片上，再放上火腿片即成。