凉拌蒸面的做法

类别:快餐/主食便秘食谱减肥瘦身食谱清热解毒食谱青少年食谱
工艺:拌口味:清香味食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料:面条(标准粉}500克 绿豆芽250克
辅料:姜50克
调料:盐5克 味精2克 酱油50克 醋4克 白砂糖5克 芝麻酱50克 辣椒油20克 香油25克 猪油（炼制）100克
指数:营养7 难易6 时间6 减肥3 麻辣4

做法步骤：

'1.将姜去皮洗净切成细丝，用酱腌渍过成酱姜丝备用；蒸锅内倒入水，用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中，加盖，蒸10分钟，待面条呈象牙色时盛出，摊开用筷子挑散，晾凉。
2.将煮锅内倒入水，烧沸后放入备好的凉面条，煮约3分钟后捞出，盛出在盆中，淋上熟油，用筷子边挑松边用电扇吹凉，使面条尽快冷却，保持色泽油润光亮。
3.将绿豆芽择洗净，放入沸水中，略烫后捞出，放入凉开水中泡凉，备用。
4.锅内放入酱油、糖，烧沸后离火，加入味精、精盐，搅拌均匀，调成味汁，备用。
5.在碗中放入芝麻酱，加入凉开水，搅拌均匀，淋上麻油，调成浆状芝麻酱。
6.在碗中盛入冷面，撒上酱姜丝、豆芽、淋上味汁、芝麻酱、米醋、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。