试做两次，第一次味道很好，但火有点大，这次比上次有进步，分享一下，初级标准可操作。
1/8. 黄油软化，可自然放软化，如果刚从冰箱里拿出来，可以把黄油碗坐在更大的热水碗里，几分钟就好了，只要用筷子很容易夹断就行了，也会有些已经软化为液体油，不过没关系。
2/8. 将奶粉和砂糖放入软化的黄油中，用打蛋器打发，大概5-8分钟，我是一直用低速打的，最好用一个中号而且碗底深的碗，因为打的时候会朝一个方向堆积，可以边转碗，边打！
3/8. 将三个蛋黄放入打好的黄油中，继续打匀，打匀就行，不用太长时间，大概半分钟到一分钟就好了。
4/8. 蔓越莓干最好过一下刀，切的稍微碎一点，将低筋粉加到黄油里面，稍微抓两下，不用等面粉全部揉匀，放入切好的蔓越莓干，继续揉，直到揉的没有干面粉，而且用力按的时候有油出来。
5/8. 直接用手在案板上拍打成长方形，大概厚1.5-2厘米，注意边角在拍打的过程要经常往里拍，否则切的时候容易碎。
6/8. 按自己喜欢的形状切好，托盘下铺好吸油纸，然后将切好的半成品摆盘。
7/8. 摆好以后，用剩下的蛋黄，刷在每块表层上，至少刷两遍。
8/8. 烤箱180度提前预热5分钟，然后将托盘放入烤箱中间位置，180度烤25分钟，烤20分钟的时候，勤看着点，只要酥饼膨胀了，而且表面开始冒油泡了，就可以出锅了，不要等到金黄色，否则出来凉了以后，颜色就是胡的。
注意烘烤时间快到了的时候，只要油酥饼蓬松起来了，表面开始冒小油泡就可以了。
| 主料 | ||
| 蔓越莓干50克 | 白砂糖50克 | 黄油90克 |
| 低筋面粉200克 | 奶粉12克 | 鸡蛋黄4个 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 总量 | 400克 | 蔓越莓油酥饼热量/卡路里1922千卡 | |||
| 热量1922千卡，相当于滑板384分钟消耗的热量...300 | |||||
蔓越莓油酥饼的做法，共8个步骤
1/8. 黄油软化，可自然放软化，如果刚从冰箱里拿出来，可以把黄油碗坐在更大的热水碗里，几分钟就好了，只要用筷子很容易夹断就行了，也会有些已经软化为液体油，不过没关系。
2/8. 将奶粉和砂糖放入软化的黄油中，用打蛋器打发，大概5-8分钟，我是一直用低速打的，最好用一个中号而且碗底深的碗，因为打的时候会朝一个方向堆积，可以边转碗，边打！
3/8. 将三个蛋黄放入打好的黄油中，继续打匀，打匀就行，不用太长时间，大概半分钟到一分钟就好了。
4/8. 蔓越莓干最好过一下刀，切的稍微碎一点，将低筋粉加到黄油里面，稍微抓两下，不用等面粉全部揉匀，放入切好的蔓越莓干，继续揉，直到揉的没有干面粉，而且用力按的时候有油出来。
5/8. 直接用手在案板上拍打成长方形，大概厚1.5-2厘米，注意边角在拍打的过程要经常往里拍，否则切的时候容易碎。
6/8. 按自己喜欢的形状切好，托盘下铺好吸油纸，然后将切好的半成品摆盘。
7/8. 摆好以后，用剩下的蛋黄，刷在每块表层上，至少刷两遍。
8/8. 烤箱180度提前预热5分钟，然后将托盘放入烤箱中间位置，180度烤25分钟，烤20分钟的时候，勤看着点，只要酥饼膨胀了，而且表面开始冒油泡了，就可以出锅了，不要等到金黄色，否则出来凉了以后，颜色就是胡的。
小窍门
注意烘烤时间快到了的时候，只要油酥饼蓬松起来了，表面开始冒小油泡就可以了。
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