棋子酥的做法

主料
面粉500g适量	黄油200g适量	鸡蛋1枚适量
温水100ml适量	白芝麻适量	黑芝麻各2汤匙（30g）适量
胡萝卜200g适量	白砂糖1茶匙（5g）适量	盐1茶匙（5g）适量
大葱丝2g适量	姜丝2g适量	黑胡椒粉3g适量
油1汤匙（15ml）适量

棋子酥热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
白芝麻	克	285千卡	606千卡	22.2克	55.6克
总量	47克	棋子酥热量/卡路里285千卡
热量285千卡，相当于乒乓球71分钟消耗的热量...240

棋子酥的做法，共10个步骤

1/10. 胡萝卜用流动的水刷洗干净，沥去水分，切成细丝。黄油切成小块，放入小碗中，隔水加热至熔化。鸡蛋在碗中打散。
2/10. 大火烧热锅中的油至七成热，放入大葱丝和姜丝，煸炒出香味，放入切好的胡萝卜丝，翻炒1分钟后调入白砂糖、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后盛出，作为棋子酥的馅料备用。
3/10. 取300g面粉，加入50ml黄油，用手稍加搅拌，之后慢慢倒入100ml温水，边倒边搅拌，拌和成大块的面疙瘩，然后将面疙瘩揉捏在一起，揉成面团，用保鲜膜包上，醒置20分钟。
4/10. 将剩余的面粉（200g）与剩余的黄油（150ml）混合，拌和均匀，揉成油酥面团备用。
5/10. 将醒好的面团用擀面杖擀成一张大面片，然后把油酥面团摊平在面片上，注意面片周边要留出要2cm左右的边。棋子酥
6/10. 将铺有油酥面的大面片四边对折成长方形，再以擀面杖轻轻地擀开成长圆形，然后将长圆形的面片卷成长筒状，将两头的面边捏住，再揪成10g左右的小剂子。
7/10. 将小剂子用掌心按扁，用擀面杖轻轻推压，擀成厚厚的小圆皮，取适量炒好的馅料放入皮中，将皮的四周收口，再团成球状，然后按压成扁圆形小饼。
8/10. 将制好的扁圆形小饼表面刷上一层蛋液，然后在白芝麻里沾一下。将制好的小饼一半沾上白芝麻，一半沾上黑芝麻。
9/10. 烤盘中铺上一层锡纸，将沾好芝麻的小饼摆放在烤盘中。
10/10. 烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中，上下火烘烤20—25分钟即可。