一鱼双吃的做法

主料
三道鳞750克
辅料
泡椒20个	葱丝适量	姜丝适量
李锦记蒸鱼豉油适量	盐少许	食用油适量

一鱼双吃的做法，共2个步骤

1/2. 剁椒鱼头:1.鱼头切开，平摊在盘中。2.在鱼头上涂上少许盐，将打碎的剁椒涂满鱼头。3.待锅里面水开了，放入鱼头，大火蒸七分钟。关火虚蒸两分钟，出锅。4.蒸锅关火后，热油，待鱼头出锅，将热油浇在剁椒上，就做好了。
2/2. 清蒸鱼:在鱼身上划几刀，放入少许葱丝姜丝，入锅蒸七分钟。关火同样虚蒸2分钟。出锅厚将盘子里的水倒掉，将葱丝姜丝铺在鱼身上，浇热油，最后倒入蒸鱼豉油，即可食用。