桂花糖雪梨雪耳羹

春季是感冒的高发季节，天气干燥，最适合来一碗家庭版雪耳羹，止咳、清肺化痰。

雪耳羹的用料

桂花糖 15克	雪耳 200克
老冰糖 10克	红枣、枸杞 5克

雪耳羹的做法

步骤1
电饭煲按煮饭功能，将雪耳煮熟。
步骤2
雪梨切小块，另起一奶，水烧开后倒入雪梨。
步骤3
中火炖煮雪梨，用勺子顺时针轻轻搅动。
步骤4
煮10分钟至冒泡。
步骤5
加入10克桂花糖，转小火煮5分钟。
步骤6
锅中加入煮好的雪耳200克左右，并加入老冰糖10克，转中火炖煮5分钟。
步骤7
加入红枣、枸杞，继续小火炖2分钟。
步骤8
盛出装碗。

雪耳羹的烹饪技巧

1.雪耳选用古田雪耳，撕碎一些，这样容易出胶质； 2.用生粉清洗雪耳，可洗净表面的杂质、浮沉，反复清洗3遍。 3.煮雪耳要用纯净水。