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翡翠菜心

2023年08月29日

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翡翠菜心这道菜外形相当大气,制作其实也很简单,用小青菜的根总,切成小花状,然后在锅煮中煮熟,最后淋上炒香的调料即可享用了,香菇,胡萝卜的菜叶是用来装饰的。
翡翠菜心这道菜外形相当大气,制作其实也很简单,用小青菜的根总,切成小花状,然后在锅煮中煮熟,最后淋上炒香的调料即可享用了,香菇,胡萝卜的菜叶是用来装饰的。
材料:小青菜6 棵、鲜冬菇2 个、红萝卜1 个、蒜2 瓣、豉油1 汤匙、蚝油1 茶匙、盐5 克

翡翠菜心的做法:


1、香菇泡发切碎;蒜切末;胡萝卜去皮切碎;
2、小青菜用剪刀减掉叶子部分,留根部,叶子切碎;
3、取一个锅,加入足量的水,放入菜根,加少许盐。至菜心翠绿,捞出过冷水,沥干装盘;
4、热油锅,爆香蒜末,加入香菇、蚝油,豉油,大火烧开,转小火,加入胡萝卜,煮2分钟,加少许盐,加入青菜叶,翻炒均匀,大火收汁即可盛出。
5、将炒好的料,洒在汆好水的菜心上面,将多余的料洒在盘子里,即成。
成品图:

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