据相关消息显示，现如今互联网如此发达。在网络上什么教材都有，大学生莫欣欣就根据网上的指导制作了美容酵素，喝完之后皮肤过敏又红又肿，同母亲一起打起来点滴。
昨日，记者来到劳动南路的莫欣欣家时，她的妈妈去医院挂吊针了，而莫欣欣的脸上则红肿一片，抹着药膏，她苦笑说：网上国外进口的‘酵素’太贵了，也有很多国产自制的，我就想着让妈妈自己制作。谁知成了这样。
在网上输入酵素，产品介绍多达800余万条，而在某购物网站上，国外进口的酵素价位多在200元左右，而国产自制的则在30元左右。记者打开近期成交量上千的某国产酵素网站，产品介绍里详细说明了所用的水果，以及腌制过程，号称其有快速分解脂肪， 美容，让气色更好等多项功能，甚至详细给出了一层水果一层糖腌制三个月的腌制方法。记者浏览了多个店铺后发现，除了使用的水果不同外， 基本类似。
莫欣欣说：上学期妈妈就腌制了，腌了3个月才刚好，我和妈妈刚喝了2天。由于喝出了问题，莫欣欣把所有的酵素都倒掉了，她描述说，液体为红色，味道酸涩需要加水和蜂蜜，喝完两天她的脸就起了一层又红又痒的疙瘩。她懊恼地说：医生说很可能是对这种‘酵素’里的什么成分过敏，花了快2000元的药费了，妈妈得了肠胃炎，人都瘦了一圈，太闹心了。
发酵食品是有好处的，然而，它们和‘酵素’完全是两码事。皮肤科医生冰寒这样解释，酵素的英文名是enzyme，旧译法是酵素，它的正式名字是酶。水果加糖再发酵，虽然发酵也有个酵字，但是发酵出来的东西不叫酵素。
记者就此专门采访了中国科学院植物学博士研究生郗旺，他说：自制‘酵素’就是发酵糖水，除了可能比较好喝外，没有多少营养价值，一瓶制作出的‘水果酵素’，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。
‘水果酵素’中，水果来源的酶含量极低。郗旺说，其实更多的是微生物活动分泌的，或者微生物死亡裂解后释放的酶。水果酵素称之为菌酵素或者菌酶更为贴切。即便如此，总蛋白在整个发酵液中的比例也只有0.02%左右，具有活性的酶的量更少了。靠饮用‘水果酵素’来起到保健目的，可能性微乎其微。如果需要吃掉‘水果酵素’里的固态物的话，那为什么不直接吃水果呢?郗旺说。
是不是我自己做的哪里不对才不行，就算没作用，那‘酵素’喝喝应该也没有坏处吧?对莫欣欣这样的疑问，郗旺则认为其实存在着风险：首先，‘水果酵素’制作时需要加入大量的糖，由于‘水果酵素’采用自然发酵，而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。制作的过程中稍有不慎产生霉菌，非但不能起到保健作用，还会对健康造成威胁。
莫欣欣的经历告诉我们，对于医疗等与身体性命息息相关的信息，要有识别能力，切记盲目的相信。
昨日，记者来到劳动南路的莫欣欣家时，她的妈妈去医院挂吊针了，而莫欣欣的脸上则红肿一片，抹着药膏，她苦笑说：网上国外进口的‘酵素’太贵了，也有很多国产自制的，我就想着让妈妈自己制作。谁知成了这样。
在网上输入酵素，产品介绍多达800余万条，而在某购物网站上，国外进口的酵素价位多在200元左右，而国产自制的则在30元左右。记者打开近期成交量上千的某国产酵素网站，产品介绍里详细说明了所用的水果，以及腌制过程，号称其有快速分解脂肪， 美容，让气色更好等多项功能，甚至详细给出了一层水果一层糖腌制三个月的腌制方法。记者浏览了多个店铺后发现，除了使用的水果不同外， 基本类似。
莫欣欣说：上学期妈妈就腌制了，腌了3个月才刚好，我和妈妈刚喝了2天。由于喝出了问题，莫欣欣把所有的酵素都倒掉了，她描述说，液体为红色，味道酸涩需要加水和蜂蜜，喝完两天她的脸就起了一层又红又痒的疙瘩。她懊恼地说：医生说很可能是对这种‘酵素’里的什么成分过敏，花了快2000元的药费了，妈妈得了肠胃炎，人都瘦了一圈，太闹心了。
发酵食品是有好处的，然而，它们和‘酵素’完全是两码事。皮肤科医生冰寒这样解释，酵素的英文名是enzyme，旧译法是酵素，它的正式名字是酶。水果加糖再发酵，虽然发酵也有个酵字，但是发酵出来的东西不叫酵素。
记者就此专门采访了中国科学院植物学博士研究生郗旺，他说：自制‘酵素’就是发酵糖水，除了可能比较好喝外，没有多少营养价值，一瓶制作出的‘水果酵素’，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。
‘水果酵素’中，水果来源的酶含量极低。郗旺说，其实更多的是微生物活动分泌的，或者微生物死亡裂解后释放的酶。水果酵素称之为菌酵素或者菌酶更为贴切。即便如此，总蛋白在整个发酵液中的比例也只有0.02%左右，具有活性的酶的量更少了。靠饮用‘水果酵素’来起到保健目的，可能性微乎其微。如果需要吃掉‘水果酵素’里的固态物的话，那为什么不直接吃水果呢?郗旺说。
是不是我自己做的哪里不对才不行，就算没作用，那‘酵素’喝喝应该也没有坏处吧?对莫欣欣这样的疑问，郗旺则认为其实存在着风险：首先，‘水果酵素’制作时需要加入大量的糖，由于‘水果酵素’采用自然发酵，而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。制作的过程中稍有不慎产生霉菌，非但不能起到保健作用，还会对健康造成威胁。
莫欣欣的经历告诉我们，对于医疗等与身体性命息息相关的信息，要有识别能力，切记盲目的相信。
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