主料
花胶，鲫鱼，糯米，葱，姜茸
辅料
盐
厨具
电子瓦煲
步骤
1、花胶预先用水发0.5小时，剪成短段，鲫鱼起肉切薄片
2、电炖锅内放水与花胶段，按下砂窝粥键
3、水开后倒进米，姜茸
4、待转提鲜键后下鲫鱼肉
5、在粥内后下盐
6、粥趁热上碗，下葱花即可食用
菜谱简介
秋天至，补肉膘不如补鱼膘呀，养胃兼养颜 ：）））
小诀窍
鲫鱼的头与骨用油煎过，再用水煲出汤汁后加进粥里一起煲
小常识
鲫鱼做法技巧
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；
2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
4.巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
鲫鱼的作用
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
糯米做法技巧
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
糯米的作用
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌
糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质
收藏