带壳蒸生蚝好吗

生蚝好吃但是不好开壳，每次开壳都要好久，其实可以带壳蒸生蚝，想知道带壳蒸生蚝要蒸几分钟？生蚝是大的好还是小的？

1
带壳蒸生蚝好。
1、生蚝壳厚又不好开，开不好还容易弄伤手，带壳蒸生蚝就不需要开口了，很方便。
2、生蚝的是一种带有丰富汁水的食物，开壳蒸制汁水容易流失，带壳蒸生蚝，生蚝中的汁液都留在壳中，味道更好。
注意：并不是所有生蚝都可以带壳蒸，只有壳内部没有泥沙的吊蚝或者是经过净化的蚝，才可以带壳蒸。

带壳蒸生蚝要蒸几分钟

2
带壳蒸生蚝蒸5到7分钟就可以了。
生蚝主要含有的是蛋白质，容易熟，因此不需要蒸太长时间，并且生蚝具体的蒸制时间还和生蚝的大小，生蚝具体的开壳方式有关系。一般生蚝大、未开口的时间长一些，生蚝小，去一面壳的生蚝蒸制时间短一些。

3
不带壳的生蚝蒸3分钟左右可以熟。
生蚝的主要成分是水分、蛋白质、脂肪和一些糖原，其中蛋白质在70摄氏度开始成熟，脂肪中的不饱和脂肪酸可以生吃，因此蒸制生蚝很快就可以熟，建议水开之后蒸3分钟左右，口感相当鲜嫩。

4
沾生蚝的酱汁没有固定的调法，通常是按照自己喜欢的口味调，一般可以用：蒜末、姜末、辣椒碎、生抽、陈醋、白糖、料酒、辣椒油、芥末、食盐等，也可以用一些蕃茄酱、洋葱、蜂蜜、梅子酱等调配。也可以直接用一些成品酱料调配。