大豆的功效和作用

大豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，大豆也具有促进消化，降糖降脂，调节胆固醇含量，美白护肤，增强免疫力、通导大便，防止血管硬化等作用。
一、促进消化


大豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进人体的消化吸收,加速肠胃的蠕动,防止便秘,加快身体里废物的排泄,还可以降低肠癌发生的风险。
二、降糖降脂

大豆中含有一种扣制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
三、调节胆固醇含量

大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸容易被人体吸收,而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说,大豆是种很理想的营养保健品。
四、美白护肤
大豆能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
五、增强免疫力
大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需可以提高人体免疫力。
六、防止血管硬化

大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。