- 红菇的营养及功效
- 红菇的吃法
- 红菌菇产地
- 红菇要怎么清洗？
- 怎么鉴别是不是真正的红菇？
红菇是一种比较特别的了，这对于我们来说也是比较特别的，这对于我们来说也是一种特色的菇类。在生活中经常可以吃到，很多人喜欢吃这种菇，不仅仅是因为它的鲜甜口感，更多的是吃这种菇类带给我们身体的营养价值是前所未有的。
红菇的营养及功效
红菇含有的营养比较全面一点，最主要的就是氨基酸，这是我们日常喜欢吃它的原因，红蘑菇有"菇中之王"的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分，有抗癌、补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿等等，众多的功效，都是红菇给我们生活的一种比较别样的滋味功效，也算是众多养生食材菇类当中营养比较全面的了。
红菇的吃法
很多人知道这种菇对身体很好，但是就是不知道怎么吃，对于我个人而言，其实最喜欢的方式就是跟五花肉一起煮，这是比较特别的料理方式，一般只要煮上10分钟就可以的了，非常清香，也很好吃，可以按照个人的方式去调试这个鸡精了。简单说几种大家认为好吃的方式的做法：
【排骨红菇汤】
材料：排骨，红菇，枸杞子，黄芪，淮山适量，盐，鸡精
做法：
1.将红菇用温水泡发洗净
2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时
3.加盐、鸡精调味即可
【五花肉炖红菇】
材料：五花肉100克，干红菇150克，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
红菌菇产地
红菌菇的产地有很多，每一个地方的都富有浓郁的地方色彩，口感上也别具特色，主要的产地有湖北、福建、江西（赣州）、广西、四川、云南、辽宁、江苏、陕西等地。这些地方也是众多菇类当中比较特别的一种，平时的时候要是喜欢吃也可以按照自己喜欢的方式尝试下，每一个地方的对比下。
红菇要怎么清洗？
红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。所以在洗的时候还是要稍微小心一点的，好的食材总是可以清洗得比较快一点，也相对比较简单一点。
怎么鉴别是不是真正的红菇？
很多不良商家，为了一时的利润，对于高价值的红菇，以次冲好，那么小编提供一些技巧大家简单分辨一下了：
1、首先说色泽上，真正的红菇 伞叶背面纹理均匀 泡水后红素颜色均匀 自然 在常温空气中 用不掉色。
2、其次要是在网上买的话，我们要看到实物图，主要是需要提供红蘑菇野外生长的图片最为说服力。
3、在乡下的原产地购买，红蘑菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食，毒红蘑菇晒制或者烘干会化不成形，但干菇不会有毒。
以上就是关于红菇的主要挑选方式了，也是相对比较特别的一种食材辨别方法，要是喜欢吃的话就按照这些方式去选择，不要拿一些假货回去还不知道哟。
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