本期嘉宾说：“因为我觉得女人不仅要漂亮，还要有内在气质，要拥有一个自己的工作，做一个新时代的独立自强的辣妈！”她是一个外在漂亮、内在有气质的女人——李蕊麻麻！麻麻在结婚前从事过的工作有很多，比如商演、礼仪、模特等。婚后虽然可以舒舒服服地当个甩手掌柜，可是麻麻并不甘心于此，于是就跟宝宝一同去幼儿园上学了（在宝宝的幼儿园当起了老师）！幼师这份工作虽然比较操心，可是麻麻做得有声有色，而且在一年的时间里，就当上了班主任哦（PS：不敢想象有麻麻当老师的幼儿园是什么感觉）！
1/21. 将土豆去皮，蒸熟
2/21. 将胡萝切成薄片
3/21. 西兰花切小朵
4/21. 杏鲍菇切丁
5/21. 洋葱切丁
6/21. 西红柿切片
7/21. 牛肉切丁
8/21. 在牛肉里加入蚝油
9/21. 料酒
10/21. 盐
11/21. 生抽
12/21. 黑胡椒搅拌腌制15分钟
13/21. 用模具将胡萝卜印成花
14/21. 水烧开加盐，西兰花焯熟
15/21. 胡萝卜煎熟，加盐
16/21. 鸡蛋打散、加盐、炒熟
17/21. 加入洋葱丁、杏鲍菇丁
18/21. 加盐、生抽、白砂糖翻炒至有香味
19/21. 加入腌好的牛肉
20/21. 加黑胡椒
21/21. 摆盘
正经说
看到这款菜品第一感受是清新艳丽，色彩斑斓，让人垂涎欲滴。选择牛肉和鸡蛋作为优质蛋白质来源，帮助孩子骨骼肌肉生长发育。西兰花为深绿色十字花科，其中胡萝卜素含量很高，帮助孩子视网膜上的视紫红质细胞发育，改善视力。同时其中的含硫化合物还能有抗氧化，抗癌等功能。西红柿中维生素C和番茄红素均不低，是增强孩子抵抗力的好帮手。以这两者作为配菜不仅促进食欲，还能很好的弥补动物性食物维生素含量不高的缺憾。胡萝卜雕成小花，提高菜品颜值的同时，其中大量B-胡萝卜素能帮助预防儿童青少年用眼过度引起的视疲劳，假性近视。总体来说荤素搭配，营养均衡。
碎碎念
由于牛肉肌纤维相对粗大，很多宝妈担心煎不熟，于是煎的时间较长，导致肉质变老变柴口感打折。其实，只需在烹制牛肉前用猕猴桃，木瓜，芒果，菠萝等水果的汁水或果肉对牛肉进行片刻腌制即可。这些水果中的蛋白酶可以将牛肉肌纤维蛋白分解为较小的结构，不仅利于吸收，而且口感也更加嫩滑。
| 主料 | ||
| 胡萝卜适量 | 西兰花适量 | 西红柿适量 |
| 洋葱适量 | 土豆适量 | 牛肉适量 |
| 鸡蛋适量 | 杏鲍菇适量 | 盐适量 |
| 黑胡椒适量 | 蚝油适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 总量 | 1635克 | 黑椒杂蔬牛排热量/卡路里1057千卡 | |||
| 热量1057千卡，相当于槌球423分钟消耗的热量...150 | |||||
黑椒杂蔬牛排的做法，共21个步骤
1/21. 将土豆去皮，蒸熟
2/21. 将胡萝切成薄片
3/21. 西兰花切小朵
4/21. 杏鲍菇切丁
5/21. 洋葱切丁
6/21. 西红柿切片
7/21. 牛肉切丁
8/21. 在牛肉里加入蚝油
9/21. 料酒
10/21. 盐
11/21. 生抽
12/21. 黑胡椒搅拌腌制15分钟
13/21. 用模具将胡萝卜印成花
14/21. 水烧开加盐，西兰花焯熟
15/21. 胡萝卜煎熟，加盐
16/21. 鸡蛋打散、加盐、炒熟
17/21. 加入洋葱丁、杏鲍菇丁
18/21. 加盐、生抽、白砂糖翻炒至有香味
19/21. 加入腌好的牛肉
20/21. 加黑胡椒
21/21. 摆盘
小窍门
正经说
看到这款菜品第一感受是清新艳丽，色彩斑斓，让人垂涎欲滴。选择牛肉和鸡蛋作为优质蛋白质来源，帮助孩子骨骼肌肉生长发育。西兰花为深绿色十字花科，其中胡萝卜素含量很高，帮助孩子视网膜上的视紫红质细胞发育，改善视力。同时其中的含硫化合物还能有抗氧化，抗癌等功能。西红柿中维生素C和番茄红素均不低，是增强孩子抵抗力的好帮手。以这两者作为配菜不仅促进食欲，还能很好的弥补动物性食物维生素含量不高的缺憾。胡萝卜雕成小花，提高菜品颜值的同时，其中大量B-胡萝卜素能帮助预防儿童青少年用眼过度引起的视疲劳，假性近视。总体来说荤素搭配，营养均衡。
碎碎念
由于牛肉肌纤维相对粗大，很多宝妈担心煎不熟，于是煎的时间较长，导致肉质变老变柴口感打折。其实，只需在烹制牛肉前用猕猴桃，木瓜，芒果，菠萝等水果的汁水或果肉对牛肉进行片刻腌制即可。这些水果中的蛋白酶可以将牛肉肌纤维蛋白分解为较小的结构，不仅利于吸收，而且口感也更加嫩滑。
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