主料
核桃，鸡全翅，清酒
辅料
指天椒，青葱，嫩姜，玉米，白芝麻，生菜，水
厨具
炒锅
步骤
1、鸡全翅洗净后把全翅切开。
2、核桃称重备用。
3、青葱与辣椒切成段备用。
4、海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用。
5、海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用。
6、锅子小火加热后放入核桃慢慢的煸香。
7、煸至边缘有点金色即可出锅备用。
8、原锅放入2汤匙油中火加热后放入姜片爆香。
9、姜片爆香后放入鸡翅翻炒。
10、鸡翅翻炒至出鸡油及边缘有点金色。
11、放入葱白及辣椒继续翻炒2分钟。
12、加入了葱白及辣椒翻炒1分钟后倒入半碗水。
13、继续中火焖煮至水分稍微收干，这样可以让鸡翅熟的比较透。
14、水分稍微收干后倒入清酒。
15、清酒倒入后加入调配好的酱汁翻炒均匀。
16、酱汁翻炒均匀后放入玉米焖煮1分钟。
17、酱汁稍微收干一半后放入核桃、青葱、芝麻翻炒1分钟。
18、核桃裹上酱汁后即可盛出趁热食用。
19、成品。
小诀窍
1.炒核桃建议用小火慢慢的炒，炒至核桃边缘金色即可；如果核桃用大火炒很快就会焦这样核桃吃起来就会有苦味。
2.红烧汁可以用酱油来替代。
3.我收汁的时候不是完全收干，留了一半的酱汁来拌饭吃；喜欢用酱汁拌饭的朋友也可以余留少许酱汁。
小常识
核桃做法技巧
1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;
2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;
3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃的作用
1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
核桃食用禁忌
肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
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