江永香芋

芋头是人们喜闻乐见的家常菜，也是杂粮中的一种植物。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分，看似非常简单的植物物种，其实它时常出现在我们生活中。
芋头的功效
芋头看似不起眼的个食物，但它的所富含的营养极高，芋头富含钙、铁、镁、钠，钾、氟、胡萝卜素，蛋白质，维生素C等成分，其中它的氟元素的含量较高，具有保护牙齿，防止蛀牙的功效。另外它还具有提高免疫力，解毒防癌，美容乌发等功效。是难得的好食材。在补充身体营养的同时享受这美味，实属难得。
芋头的选购
1精选结实无斑的芋头
2拿起来比较重的，因为太轻的肉质蓬松口感不好
3注意外形不能有缺口，缺口的打开是有腐烂的
芋头的存放
1芋头可放在阴凉通风处，在超市买回来后放一个星期左右，因为太久容易腐烂。
2特别注意，芋头是不能放冰箱的，因为其耐寒能力差，容易冻坏。
芋头食用方法
1.芋头可用水煮的（大约20分钟）、蒸的或者用微波炉,也可用烤的（大约25分钟）,但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
2.芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
3.芋头也可以切丝，香炸粉混合一起，炸着来吃
注意芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以再好吃也要有度哦。