酸芋荷

芋荷，也就是我们常见的芋头的梗叶，相信很多生活在农村的小伙伴们都吃过酸芋荷做的美食。尤其是在贵州省印江地区来说，酸芋荷美食更是常见的一种家常菜。酸芋荷，也叫做红皮翠菜，它的制作过程相当来说是比较简单的。将新鲜的芋荷梗，经过腌泡后，加入蒜片、姜丝、辣椒搅拌均匀而成。其色泽鲜美、酸爽开胃，是一种非常受欢迎的乡村农家美食菜肴哦。

酸芋荷是土家人非常喜爱的一种特色小吃，其制作历史在当地已经有上百年了。相传清光绪年间，因题写的颐和园匾额而被慈禧赏识，朱批进京为官的印江书法家严寅亮，还时常怀念家乡的酸芋荷，现在土家人在民间还一直有这样的说法：千有万有，不如酸芋荷下烧酒。

酸芋荷的原来是选用了国家级自然保护区梵净山原产优质的芋荷茎，承传土家族民间100多年历史的泡制配方而成。据史书记载，玉荷冰清玉洁，荷之大雅也。印江红皮酸玉荷系列产品，色泽天然纯红、清香爽脆、口感细腻，是一种低热量的健康食品。

随着旅游业的不断发展下，这种特色的酸芋荷成为了印江土家族地区的一种很受欢迎的土特产。因此，大家有机会来到印江地区的话，不防可以带上点这种纯天然的农家产品哦。