怀旧米饭饼

女儿说要吃米饭饼，外面买了一次，感觉口味没小时候的味道，第四次做，很成功。

用料

粘米粉	328克
酒酿	820克
水	适量
酵母	2克
糖	5至10克或不放糖

怀旧米饭饼的做法

把甜白酒打碎和粘米粉，及所有材料混合，调制好的米糊，像酸奶一样

夏天发酵2小时后的状态，也可以晚上放冰箱慢发酵一夜，早晨做

放不粘锅，不要太厚，盖上锅盖

小火至饼凝固

四周洒温水

继续盖上锅盖至饼完全熟透

共做了14块饼

经典的味道

小贴士

粘米粉约为米酒的百分之四十至百分之五十五，视情况而定