之前YQ囤了野生海产大礼包一直没咋用刚好没啥蔬菜了那就整碗野生黄鱼面吧分分钟秒杀掉外面普通面馆的黄鱼面秋冬单独喝这一碗汤都足够满足营养到你的方方面面我做的都是细分每一步基本上都是#厨房小白看一眼就会的那种程度闭眼都能出一碗完美的黄鱼面
步骤1
取鱼解冻，处理鱼鳞和内脏这个小不用破肚，直接腮那里抽出内脏就好处理完清洗干净
步骤2
处理好的鱼，拿盐和料酒腌十来分钟趁这时间 把姜切丝 葱洗净切葱花备用
步骤3
锅中加油烧七成热
步骤4
中火放入鱼煎两面金黄
步骤5
鱼煎至这样即可
步骤6
盛出备用
步骤7
用剩下的油煎鸡蛋
步骤8
鸡蛋两面金黄 划拉到一边下入雪菜丝 切碎的小葱白 和姜丝翻炒出香味
步骤9
锅中加入开水 倒入鱼 和生抽 冰糖大火继续煮开转中火煮5分钟左右
步骤10
另起一锅煮面 软硬根据自己喜好来捞出备用手工面都行 随你我是用了一份玉米面
步骤11
雪菜鱼汤也煮好 尝下咸淡我个人更喜欢多喝汤 腌鱼的盐和生抽已经足够重口的根据自己喜欢再适当调整
步骤12
鸡蛋 汤和鱼都加入 撒入适量葱花即可
步骤13
色香味俱全 保你一碗不够吃
步骤14
我先开动啦
煎蛋能更好的提高汤的浓度加适量冰糖提味能增加汤的鲜美程度不用太多，这两人份的情况下一丢丢冰糖即可好的鱼不是特别腥适当一丢丢料酒腌几分钟即能很好去腥后续不用刻意再过多添加
野生黄鱼面的用料
| 野生小黄鱼 5条 | 食用油 一小勺 |
| 盐 一茶匙 | 生抽 1勺 |
| 料酒 1勺 | 面条 100克 |
| 生姜 三片 | 葱花 少许 |
| 白胡椒 少许 | 雪菜 1小包 |
| 鸡蛋 2个 | 黄冰糖 1g |
野生黄鱼面的做法
步骤1
取鱼解冻，处理鱼鳞和内脏这个小不用破肚，直接腮那里抽出内脏就好处理完清洗干净
步骤2
处理好的鱼，拿盐和料酒腌十来分钟趁这时间 把姜切丝 葱洗净切葱花备用
步骤3
锅中加油烧七成热
步骤4
中火放入鱼煎两面金黄
步骤5
鱼煎至这样即可
步骤6
盛出备用
步骤7
用剩下的油煎鸡蛋
步骤8
鸡蛋两面金黄 划拉到一边下入雪菜丝 切碎的小葱白 和姜丝翻炒出香味
步骤9
锅中加入开水 倒入鱼 和生抽 冰糖大火继续煮开转中火煮5分钟左右
步骤10
另起一锅煮面 软硬根据自己喜好来捞出备用手工面都行 随你我是用了一份玉米面
步骤11
雪菜鱼汤也煮好 尝下咸淡我个人更喜欢多喝汤 腌鱼的盐和生抽已经足够重口的根据自己喜欢再适当调整
步骤12
鸡蛋 汤和鱼都加入 撒入适量葱花即可
步骤13
色香味俱全 保你一碗不够吃
步骤14
我先开动啦
野生黄鱼面的烹饪技巧
煎蛋能更好的提高汤的浓度加适量冰糖提味能增加汤的鲜美程度不用太多，这两人份的情况下一丢丢冰糖即可好的鱼不是特别腥适当一丢丢料酒腌几分钟即能很好去腥后续不用刻意再过多添加
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