【活下去】浇头｜湘味木耳肉丝

面啊粉啊，最重要的是浇头，一碗好的浇头，暖一晚的乡愁

用料

木耳	10朵
肉丝	300克
豆瓣酱	适量
剁椒	适量
蒜瓣	4瓣
生抽	适量
老抽	一点
胡椒粉	适量
料酒	适量

【活下去】浇头｜湘味木耳肉丝的做法

1. 
   准备好材料，木耳泡发1个半小时，用水焯熟，切成丝；肉儿切成丝，蒜瓣切小粒，还有豆瓣酱和剁椒（这两个多一点，味道浓一点）
   
2. 
   肉丝，用生抽、一点老抽、料酒、胡椒粉，按摩一下，腌10分钟左右
   
3. 
   起锅小火烧油，多点油，八分热时下豆瓣酱、剁椒，炒出红红火火的红油
   
4. 
   下按摩好的肉丝，加蒜粒，换中火，炒之，炒到肉儿里的水没了，肉质会收紧，多炒一会儿也没事，炒不坏的
   
5. 
   下木耳丝，继续炒熟
   
6. 
   装盘
   
7. 
   然后，整一晚面，吃
   

小贴士

油多一点，吃不完也适合长时间保存