西兰拌虾球的做法

类别:私家菜孕妇食谱老人食谱
工艺:炝口味:香辣食用:早餐、中餐、晚餐
主料:海虾400克 西兰花200克
辅料:胡萝卜20克
调料:盐5克 味精3克 料酒5克 葱汁3克 姜汁2克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）3克 辣椒(红、尖、干}3克 香油5克
指数:营养8 难易5 时间6 麻辣1

做法步骤：

'1.大蒜去皮，捣成蒜泥；
2.干辣椒洗净，切成丝，备用；
3.海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
4.西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
5.胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
6.将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
7.炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。