主料 | ||
香菇丁适量 | 袖珍菇丁适量 | 鸡蛋皮适量 |
基围虾仁适量 | 菊花蒿适量 | 盐适量 |
辅料 | ||
虾皮适量 | 紫菜适量 | 香醋适量 |
酱油适量 | 黑胡椒适量 | 麻油适量 |
香菜适量 | 榨菜末适量 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
总量 | 6克 | 基围虾蛋皮菊花蒿馄饨热量/卡路里4千卡 | |||
热量4千卡,相当于华尔兹舞1分钟消耗的热量...180 |
基围虾蛋皮菊花蒿馄饨的做法,共2个步骤
1/2. 香菇和袖珍菇洗净后挤干水分,切丁备用;基围虾沸水煮开后去头剥壳,虾仁切丁备用;锅中刷少许色拉油,将鸡蛋液充分搅匀后倒入锅中,一次不宜太多,通过缓慢而匀速的旋转油锅将蛋液摊成饼状,稍凉后将蛋饼先切丝再切丁;菊花蒿洗净沥干后切碎,加入香菇丁、袖珍菇丁、虾仁丁和蛋皮丁,再加少许盐搅拌均匀(因为没有肉馅,故无需过度搅拌,以防馅料出水);
2/2. 将调好的馅料包入现成的馄饨皮中,用清水粘住封口;包的同时可以在炉上煮水;
待水煮沸,将馄饨下入锅中,用漏勺轻轻搅动锅底以防粘黏,但不要幅度过大,以免馄饨破皮露馅;此时,可以开始准备调料了,虾皮、剪碎的紫菜还有榨菜末(可用腌萝卜和大头菜替换,根据个人喜好)、再滴少许香醋、酱油和麻油、撒上一点黑胡椒;待锅中馄饨漂浮,即可起锅盛入碗中,搅匀后再撒上香菜末,一碗鲜香味美、皮薄馅嫩,爽滑柔嫩的【基围虾蛋皮菊花蒿馄饨】就大功告成啦!赶快来试试吧!
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