奶油包的做法

主料
高粉175克	干酵母3克	奶油90克
水约35克
辅料
高粉25克	低粉50克	白糖10克
盐3克	蛋液25克	水30克

奶油包热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
高粉	克	632千卡	361千卡	12克	1.66克
奶油	克	791千卡	879千卡	0.7克	97克
水	克	2千卡	1千卡
总量	438克	奶油包热量/卡路里1425千卡
热量1425千卡，相当于乐队演奏356分钟消耗的热量...240

奶油包的做法，共2个步骤

1/2. 中种面团：面揉成团，揉匀，放入冰箱冷藏17到24小时。
后油发加入主面团，揉至扩展阶段。松弛面团30分钟。
2/2. 排气，把面团分割60克左右。滚圆，在松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。在压扁擀椭圆形，自上而下卷起。
把面团放入烤盘上，放入湿润处发酵至两倍大，刷上蛋液，放入180度预热好的烤箱。烘烤15到20分钟。