【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】的做法步骤
绿豆糕是传统的中国点心，老一辈都比较喜欢，不过传统的做法甜度比较高，我喜欢做自家手工改良版的。通常分作两种口味，一种的是传统的放麻油的口味，另一种就是时尚版的抹茶口味。
曾有人问我，为什么绿豆糕颜色不绿呢，那是因为绿豆糕的制作都是用脱了皮的绿豆仁，是黄色的，记起来曾经用不脱皮的绿豆来制作绿豆糕（点 这里 ），这个做出来的颜色就是绿色的，现在大家手里都有很多料理神器，都可以把带壳的东西打得很细腻，所以不妨试试，而且带壳的更加有营养。
这次用的脱皮绿豆是消耗月饼季之后的材料剩余，还专门买了绿豆糕的模具，颜值果然不同，索性又配了包装送给朋友，真不错，喜欢这种手作的感觉。
卡模之后需要放冰箱密封保湿，我没有注意保湿的问题，第二天从冰箱取出拍照出现了裂纹，当然可以通过增加油脂来解决。
食谱分享
【原味材料】
脱皮绿豆（已蒸熟） 300g
麻油 60g
糖 20g
桂花酱 40g
麦芽糖 25g
糯米粉 10g
【抹茶味材料】
脱皮绿豆（已蒸熟） 300g
切小块黄油 60g
糖 40g
麦芽糖 25g
糯米粉 10g
抹茶粉 10g
做法
1、这个是上次做落月金沙酥的时候买了不少脱皮绿豆，当时都一起蒸熟了，冻在冰箱里，现在取出解冻，放入食品料理机，放入炒熟的糯米粉（做冰皮月饼剩下的，哈哈都利用上），加入细砂糖，适量水，启动搅打至细腻顺滑
2、倒入平底的耐热玻璃盘中，入微波炉进行中火第一步炒制，至略收干，能堆叠的状况
3、取一半的量，乘热加入麦芽糖、切小块的黄油，翻拌均匀，最后加入抹茶粉拌匀，分成40g左右一个，搓圆备用
4、另一半乘热加入桂花酱和芝麻油拌匀
5、刻模、脱模，完成
end
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